鲫鱼炖蛋的做法,鲫鱼炖蛋怎么做好吃,鲫鱼炖蛋
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发布时间：2022-04-26 12:55
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热心网友
时间：2022-06-28 10:25
材料准备
主料：鲫鱼500g、鸡蛋3个； 辅料：八角10g、干辣椒10g、葱10g、姜10g、香菜10g
做法步骤：
1、材料鲫鱼、八角、辣椒、葱、姜、香菜 
2、锅里放适量的油 
3、 油热后把鱼放进去煎，勤翻鱼身就不会容易破皮 
4、 煎的两边黄黄的，放点料酒去去腥味 
5、 再煎个5分钟后放点甜油和醋 
6、 这个时候加点水，莫过鱼就可以了，加水后直接可以放花椒、八角、辣椒、葱、姜 
7、 鸡蛋3个，水煮开就可以放鸡蛋了 
8、我打的是整个鸡蛋，不想吃整个鸡蛋的可以打成鸡蛋花 
9、鸡蛋煮的差不多熟了，放点香菜装饰，最后加入鸡精，盐就可以出锅了 
热心网友
时间：2022-06-28 10:25
材料
鲫鱼 1条
辅料：
鸡蛋 3个
调料：
食盐适量
味精适量
葱少许
姜少许
黄酒适量
做法
1。将洗净的鲫鱼入开水煮熟，加入黄酒、姜片
2。鱼取出，汤冷却到温热时与鸡蛋搅拌打散，蛋与水的比例一般是一比一，喜欢薄点的可以再适当多一点儿水，一比一点二左右。加入盐和味精，两滴油，将鲫鱼、葱段放入蛋液中，入蒸锅煮二十分钟。关键是火候，水开后火自始至终都保持在中火上，火千万不可大，否则蛋炖出来会有一个个洞洞
3。炖好后可以浇热油，我淋的是麻油味鲜美，嫩香。
