.怎样烹饪松鸭
发布网友
发布时间：2022-04-26 12:32
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 14:16
加工方法：50-60度将毛褪净后开膛去掉内脏，
洗净控去水分后加入葱姜、少许胡椒粉、适量黄酒、
极少量的生抽、盐、味素拌匀后置于冷柜冷藏20分钟以上
腌制一小时以后取出挂起稍微风干后油炸
锅内放入两斤油烧至七成热逐个放入炸至表皮金黄捞出一下油
将油温提至九成热以上放入松鸭促一下
表皮金红即可捞出来控干净油以后斩块
配以椒盐即可。
以上个人做法，并非转载。
热心网友
时间：2023-10-09 14:16
2. 猪网油放入清水中稍浸捞起，用净布揩干水分，切成14张；
3. 取长3厘米刚剥下的鸭骨14根，洗净待用；
4. 猪肉、虾米、荸荠分别剁成泥，一并放入碗内；
5. 加入葱末、精盐、白糖、味精、淀粉、鸡蛋一个搅拌成馅；
6. 另一个鸡蛋磕入碗里放少许清水搅打成蛋液待用；
7. 将切好的鸭片放在案板上，将馅料分成14份，分别放在鸭片上铺成弧形；
8. 馅料一端各粘上一根鸭骨，鸭骨一半露外，然后将鸭片卷起；
9. 将馅料和鸭骨包好，外面用猪网油裹好，成松榴形鸭腿；
10. 炒锅放在微火上，倒入猪油，烧至五成热；
11. 将制好的鸭腿先粘匀面粉，再粘蛋液，再粘一层面粉，再粘匀蛋液；
12. 鸭腿放入油中炸呈淡*捞在漏勺内滤油；
13. 然后装入碗内，加上酱油、味精和清水，上笼用旺火蒸30分钟，取出；
14. 将松榴鸭腿盛入腰盘内，汤汁滗入锅中；
15. 香菇、笋片、葱段放入开水锅内氽一下，取出镶配在松榴鸭腿上；
16. 炒锅放在旺火上，放入清水、酱油、味精和蒸鸭原汤烧沸；
17. 用水淀粉勾薄芡，加入橘汁、猪油摊匀；
18. 起锅浇在松榴鸭腿上即成。
热心网友
时间：2023-10-09 14:17
加工方法：50-60度将毛褪净后开膛去掉内脏，
洗净控去水分后加入葱姜、少许胡椒粉、适量黄酒、
极少量的生抽、盐、味素拌匀后置于冷柜冷藏20分钟以上
腌制一小时以后取出挂起稍微风干后油炸
锅内放入两斤油烧至七成热逐个放入炸至表皮金黄捞出一下油
将油温提至九成热以上放入松鸭促一下
表皮金红即可捞出来控干净油以后斩块
配以椒盐即可。
热心网友
时间：2023-10-09 14:18
一般都是煮7成熟之后爆炒！
热心网友
时间：2023-10-09 14:18
