椰香艾窝窝怎么做?
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发布时间：2022-04-26 12:24
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热心网友
时间：2022-06-28 06:14
配料
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圆糯米 250g，清水 300g， 京糕 40克，果脯 50克，花生仁 50克，核桃仁 40克，糖桂花 2大勺，黑芝麻 10克，糯米粉 2大勺。
做法
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1.首先称量出所需要的圆糯米，用水漂洗干净后控净水（不需浸泡）
2.接着加入清水， 高压锅里也加水，把小盆放入蒸蓖，加盖加阀大火上汽后转中火30分钟，等待自然泄气。
3. 准备花生米和核桃仁 。
4. 摆入烤盘入空气炸锅5分钟。（也可微波炉加热5-6分钟）
5.取出来后将皮去掉，接着用料理机打碎。
6. 果脯和京糕切小粒。
7. 把果脯、果丹皮加入果仁碎拌匀后加入糖桂花拌匀（后来我又加入了黑芝麻）。
8. 带一次性手套把馅料团成小团（大概25克每个）。
9. 糯米粉放入不粘锅小火炒至微黄后冷却备用。
10. 蒸好的糯米饭微温的时候用捣锤稍微捣碎一下（不要太碎，有颗粒感更好吃）。
11. 完全冷却后，糯米饭团上撒少许糯米粉取出。
12. 硅胶垫上撒适量糯米粉，放入糯米饭团来回搓揉，搓成长条状使江米饭完全沾满面粉。
13. 揪成大约40克左右一个的小剂子。
14. 把小剂子沾上熟面粉防粘，压扁。
15. 包入馅料，然后慢慢收口整成圆球状 。
16. 放入椰丝中滚一圈沾满椰丝 （ 不喜欢椰丝的可以直接在熟糯米粉中滚一圈）。
17.最后用枸杞装饰一下，就大功告成啦！是不是看着就很棒，想要好好地品尝了呢。
小贴士
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1.喜欢软糯的可以把糯米浸泡后再蒸熟，但是水的用量要减少。
2.糯米粉可以蒸熟或炒熟，不过我更推荐炒熟。
3.糯米多为长粒和圆粒的两种。
4.包裹馅料时除了要粘熟面粉防粘，带一次性手套最为好用。
