能否介绍下牛腩炖萝卜的常见做法?
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发布时间：2022-04-26 11:47
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时间：2022-06-11 19:04
牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量
做法
1、将牛腩洗净切成块。
2、生姜拍破。
3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）
7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。
9、将白萝卜去皮切成块。
10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）
11、将香菜洗净切成段。
12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
小诀窍
加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。
