米饭想要松软香甜，要掌握什么要领？

发布网友发布时间：2023-09-15 17:32

共5个回答

热心网友时间：2024-12-04 10:09

在生活中大家都蒸米饭，但是如何蒸出来的米饭鲜香可口，这里面还真有不少小技巧。

第一，水米比例要适中。最简单的方法就是用买电饭锅时赠送的量杯，放几量杯米就倒相应刻度的水。假如没有量杯呢，根据我的生活经验，水大约高出大米2cm即可，约等于成年人的食指两个指关节左右。

第二，蒸米饭最好用热水。用开水的好处即能减少米饭的营养流失，还能保证米饭的口感，同时也大大缩短了蒸米饭的时间。

第三，掌握两个“5分钟”。电饭锅里加好开水和大米后，不要着急通电，先让大米在热水里浸泡5分钟；电饭锅自动跳闸后不要着急断电或者开盖，让米饭在电饭锅保温状态下“焖”5分钟。

另外，在煮饭时，如果在水中加入一勺油，会使米饭不容易煮的过烂。如果加入一点柠檬汁或柠檬片，会使米饭更加软滑洁白。如果不小心煮软了，可将一条干净的干棉布覆盖软饭上面，再用小火稍微蒸煮片刻，米饭就能由软变硬了。如果米饭烧焦后有串烟味了，切一段葱插入锅内盖住，过一会烟味就没了。

还有茶水煮饭也挺不错的。煮出来的饭清香扑鼻，让人食欲大增。而茶叶中的茶多酚可以降低血液中的胆固醇，抑制动脉硬化，还能增强血管韧性，防止血管破裂。因胺和亚*盐是食物中广泛存在的物质，它们在适当的温度和酸度下容易生成致癌的亚硝胺，所以茶多酚能有效地阻断亚硝胺在体内的合成，减少癌症的发生。茶水煮饭的方法:煮饭前先用500～1000毫升开水将3克茶叶浸泡10分钟，然后将茶水滤渣备用。将米洗净，放入锅中，把茶水倒入锅中，使茶水高出米表面3厘米左右，煮熟即可。

以上的几种煮饭巧门都挺实用的，希望对大家有所帮助。

热心网友时间：2024-12-04 10:09

米饭想要松软香甜，可以在做米饭时添加适量的清水，其次可以整之前在锅中滴入两滴植物油增加大米香味。

热心网友时间：2024-12-04 10:10

米饭想要松软香甜，把米饭蒸的醇香美味绵软，可以在米饭中滴入白错，蒸米饭之前，大米要洗一下

热心网友时间：2024-12-04 10:10

需要掌握米饭与水之间的比例，如果想要特别的松软，就需要让水高出米饭1~2关节，而且在最开始的时候一定要大火焖煮小火慢炖。

热心网友时间：2024-12-04 10:11

1、大米需要提前浸泡十分钟，充分吸收水分；2、浸泡好大米后，只需要清洗一两遍即可；3、水和大米的比例要把握好，大约1.2:1；4，煮好的大米要焖一会再出锅。