全国各地的人是怎样看广东菜的?

发布网友发布时间：2022-04-26 09:09

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 10:25

做为有过从厨经历的北方人，在我眼里广东菜一直是高大上的代表。而且给我的感觉就是，去粤菜馆点菜，就怕你钱包不够厚，没有粤菜馆做不出来的菜。最开始接触粤菜是九几年的时候，我们这里开了一家以“潮州菜”为主的粤菜馆，基本能去那里吃一顿饭，就是身份和地位的象征。不是普通百姓能够消费得起的。后来粤菜馆也开了几家，但是一直都是高档的代名词。所以粤菜馆在北方，基本都开在高档的星级酒店里，路边的饭店很少有打着粤菜馆旗号的。不过粤菜的很多菜式，在我们这里的饭店也都有经营，最常见的就是【蚝油生菜】，以及蒜蓉蒸各种海鲜还有脆皮烤肉这些，甚至粤菜最为大家熟知的老火靓汤也有经营。

粤菜在我眼里可以说是仅次于鲁菜的存在，毕竟鲁菜属于家乡菜，而且烹调技法和各种菜式的调味，特别合北方人的口味。做为四大菜系之首，自然不是“浪得虚名”的。粤菜在我眼里是这样的食材多样，只有你想不到，没有粤菜做不到的。最善于搭配创新的菜，粤菜是最会搭配的菜系，而且很多中西合璧的菜，都是粤菜厨师创新出来的，尤其善于借鉴西餐的做法，比如:焗、烤这些，以及使用一些西式调料。

特别讲究追求食材的本味，这个值得很多菜系学习。粤菜的调味是为了突出食材本身的味道，而一些菜系是掩盖食材的本味。这一点是粤菜最值得推崇的地方。

广东因为夏长冬暖，地处*带，常年平均气温比较高，所以这里的人喜食清淡口味。因为这个粤菜逐渐形成了，清淡、爽脆、偏甜的烹调特点。加上地处*带，各种动植物等非常多，所以粤菜属于没有什么不能做的菜系。我觉得“吃在广东”这句话，是一点没错的。粤菜属于一个什么都能做，而且都能做好的菜系。

热心网友时间：2022-06-26 10:25

我觉得广东菜中海鲜类是比较多的，有很多煲汤的做法很好吃，口味一般都比较清淡，一些特色海鲜小吃也很不错。

热心网友时间：2022-06-26 10:26

还是很不错的。各种烹饪方法都会最大程度上保留食物的原味和鲜香，口味则以清淡咸口为主，很容易被大众所接受。

热心网友时间：2022-06-26 10:27

我认为广东的菜非常精致，而且广东的口味比较偏淡一些，非常的有营养，尤其是广东的早茶和夜宵，非常的有仪式感。