谁会做河南潢川的胡辣汤?我好喜欢吃哦,就是不会做
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发布时间：2022-04-26 10:40
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热心网友
时间：2022-06-27 11:49
半肥半瘦猪肉200G(两人份一人两碗量，下同）盐 10-15g，同上黑胡椒 10g，根据个人口味，重的可以多放绿豆粉条300g粉芡150g鸡蛋 1-2个红糖 5-10g酱油 5-10ML王守义十三香适量小细葱花5根大骨头汤适量姜粉 适量
肉切细条，加入盐，少量十三香，调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋- 锅中加水至滚开，用手团直径3-5厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出，放入事前备好的凉水中冷却备用
锅中倒入事先准备的大骨头汤，闲肥腻的可放少量汤加水，喜欢清淡的，也可只用水，粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖，姜粉或姜块，煮上5分钟，粉条和汤已经有点黏黏的就差不多了。
倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油晚放健康一点，但上色就差下，根据自己的口感吧。守着注意别糊锅底了。
一最后一分钟出锅前可加入适量葱花碎末起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。
热心网友
时间：2022-06-27 11:50
