手工灌肠怎么做着吃?是蒸还不煮熟啊

发布网友发布时间：2022-04-26 10:35

共4个回答

热心网友时间：2022-06-27 10:21

灌肠也就是说我们说的腊肠，但是不同的地方叫法不同而已。灌肠是新年前后的主要美食之一，那么，灌肠是生的还是熟的？灌肠是蒸还是煮？

香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚*盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法：把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚*盐含量减少1/3。
同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。

一般都是把做好额所有灌肠都风干后，储存起来，等要吃的时候拿出一点来吃，选个晴天时放在阳光下晒干，没阳光放在通风处风干，等干到一定程度（比如肉肠比较硬）的时候，包装好放入冰箱速冻；食用前拿出一节，洗干净再蒸熟，切成片就可食用啦。

香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。捞起来切片。蒸的话，时间差不多。

最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚*盐也难以充分渗出。

热心网友时间：2022-06-27 10:22

这个随便呐，你可以放在饭上蒸着吃。蒸熟了以后切一下就是啦。你也可以把它切成片，用辣椒炒着吃，或者炒大蒜也还可以呀。也可以直接煮的吃。煮熟了再切小来。

热心网友时间：2022-06-27 10:22

手工灌肠，我看到的都是蒸着吃，但是灌的血肠都是用水煮的，不知道你是北方还是南方的，不管蒸还是煮保证熟透就好。

热心网友时间：2022-06-27 10:23

看做法了，一个人一个做法，不过做好了都好吃。