如何鉴别食用粉丝的好坏?
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发布时间:2022-04-26 10:04
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热心网友
时间:2022-06-27 03:43
1、看质地:
质量好的粉丝富有光泽、粗细均匀、质地柔韧,煮后形态完整;劣质粉丝颜色呈淡褐色或灰色,粗细不均、柔韧性差,煮后容易断裂。
2、闻气味:
好的粉丝没有任何异味;劣质粉丝常带有霉味、酸味等特殊气味。
3、试手感:
质量好的粉丝手感细腻光滑,而掺加了其他成分的粉丝会比较粗糙,柔韧性和弹性较差。
4、尝口感:
经过烹饪后,质量好的粉条柔润爽滑,没有异味;劣质粉条有霉味、酸味、苦味及其他异味,嚼起来有“牙碜”的感觉。
5、购买渠道:
正规渠道购买,购买时,应选择正规厂家生产的粉丝,并观察包装是否严密。
参考资料来源:大河报-三招鉴别粉丝好坏
参考资料来源:百度百科-粉丝
热心网友
时间:2022-06-27 03:43
第一步:查 查看粉丝是否出自正规的厂家,是否有QS标志。同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期。第二步:看 对比粉丝的白度和亮度,正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中,粉丝呈透明或半透明。太白则有可能是加入了漂白剂。第三步:捏 在前两步没有问题的前提下,用手轻捏整袋粉丝,正宗的龙口粉丝,柔韧有弹性;如果粉丝酥脆,有断条,说明质量不好。第四步:煮 这最后一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟,粉丝如果不断条,则证明为正宗龙口粉丝。(1)色泽 红薯淀粉质量好的是白色的,但略微有点暗,加温水搅拌后会有红薯特有的清香味道;用纯红薯淀粉加工的粉条色泽呈淡淡的*。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。 (2)组织状态 进行粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。 良好粉条——粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。纯红薯粉条中有不规则的气泡排列。 较差粉条——粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。 劣质粉条——有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。 (3)气味与滋味 进行粉条气味与滋味的感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的粉条放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。 良好粉条——气味和滋味均正常,无任何异味,呈现红薯特有的清香。 较差粉条——平淡无味或微有异味。 劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味,口感有砂土存在。 (4)价格法:市场上优质红薯粉条的零售价格一般都在8元/斤以上,而有的粉条零售才买5元/ 斤,简单的价格对比就会发现其中的问题。要么是使用劣质的淀粉在设备厂房简陋、无生产许可证、不受检验控制的小作坊里粗制滥造的劣质产品,要么是掺假使坏,使用木薯淀粉或玉米淀粉等低档价廉的其它种类淀粉,加入人工色素调色制成的以次充好假冒伪劣产品,这种粉条会非常低廉,但多食会影响人体健康。
热心网友
时间:2022-06-27 03:44
2食用油质量二看标识:按国家规定,食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,必须要有qs标志
热心网友
时间:2022-06-27 03:44
用火烧成灰就是纯的有焦状的是胶
粉丝如何分辨好坏
1、看颜色:将粉丝对着光源,色泽洁白带光泽的是好的粉丝,颜色发暗发黄的是较差的粉丝,色泽灰暗无光泽的则是假的劣质的粉丝。2、摸手感:好的粉丝是粗细基本一致,摸起来手感顺滑的。劣质的粉丝粗细不均,而且因为用料差,所以摸起来很粗糙。3、嗅气味:用开水冲泡粉丝,好的粉丝有种淡淡的糯米香味。
如何鉴别粉丝质量 如何辨别粉丝的好坏
1、看外观。好的粉丝应该富有光泽、丝条整齐、粗细均匀、质地柔韧,煮后形态完整,柔嫩爽滑;劣质粉丝看上去呈淡褐色或者灰色,缺乏光泽、粗细不均、柔韧性差,煮后容易断裂。2、闻气味。好的粉丝没有任何异味,劣质粉丝常带有霉味、酸味等不良气味。3、正规渠道购买。购买时,应选择正规厂家生产的粉丝...
如何鉴别粉丝的好坏怎么鉴别粉丝的好坏
如何鉴别粉丝的好坏1. 观察外观:优质粉丝具有明亮的光泽,丝条整齐,粗细一致,质地柔韧。在烹煮后,它们能保持完整的形态,口感柔嫩滑顺。相反,劣质粉丝通常颜色暗淡,缺乏光泽,粗细不一,质地脆弱,烹煮后容易断裂。2. 嗅辨气味:好的粉丝应无任何异味。劣质粉丝可能会有霉味、酸味等不良气味。3. 选...
如何鉴别食用粉丝的好坏?
1、看质地:质量好的粉丝富有光泽、粗细均匀、质地柔韧,煮后形态完整;劣质粉丝颜色呈淡褐色或灰色,粗细不均、柔韧性差,煮后容易断裂。2、闻气味:好的粉丝没有任何异味;劣质粉丝常带有霉味、酸味等特殊气味。3、试手感:质量好的粉丝手感细腻光滑,而掺加了其他成分的粉丝会比较粗糙,柔韧性和弹性...
怎样鉴别粉丝好坏,怎样鉴别?
无法鉴别,但可以使用其他方法来鉴别粉丝的好坏。1、用手折一下。好的粉条粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。纯红薯淀粉制成的粉条,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。假红薯粉条在太阳下暴晒一星期也不会一...
怎样区分粉条的好坏
1、看颜色和光泽:好的粉条是半透明而且有光泽的,但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰,但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明,而且没有光泽,那很可能就是假粉条或者劣质粉条。2、闻香味:好的粉条用热水泡过以后,会有淀粉或红薯、豆类的香气,不会有异味。假的粉条经常闻...
怎么鉴别粉丝
1、1看颜色 粉丝的真假可以看颜色鉴别真的粉丝由糯米制成,颜色为白色或者乳白色,在阳光下会有光泽,而且透过灯光呈现半透明状,而假的粉丝颜色多为黄色或者淡黄色,光泽度低2摸手感 粉丝的真假可以摸手感鉴别真的。2、1看粉条颜色及粗细首先观察其颜色和厚度,高品质的粉条颜色会更深,而且厚度均匀...
如何鉴别粉条的真假
1、看颜色和光泽 好的粉条是半透明而且有光泽的,但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰,但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明,而且没有光泽,那很可能就是假粉条或者劣质粉条。2、用水煮:纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑,质量差的则没有这样的特性。3...
买粉条的时候怎样鉴别是不是掺了胶?
2、看粉条的韧性:通过用手折粉条来判断粉条的真假,如果粉条的韧性非常脆弱。轻轻一折就会断掉,这样的粉条多半都是真粉条,因为纯正的粉条是用淀粉制作而成的,而淀粉的韧性比较弱。但如果粉条怎么折都折不断,这种粉条一看就是假的,里面掺入了一些食用胶,所以不容易折断。3、用水去煮,把粉条...
如何鉴别粉丝和粉条的质量
想要保证生活品质我们平时饮食上也是要特别的注意,这样我们在吃到每一种食物的时候能更好地摄取到里面的营养,所以购买食材的时候很多人都会仔细挑选,下面一起了解如何鉴别粉丝和粉条的质量。判断粉皮的好坏,先要看一下色泽,白色或者蛋青色的粉皮质量较佳,而且看看是否有光泽,同时还要看看粉皮的组织,...