猪肚汤口味比较偏淡一些,在制作时该如何去腥气呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 09:55

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热心网友时间：2022-06-27 01:44

在制作猪肚汤的过程中，如果想要去除掉腥气，在清洗的过程中也要注意方法，其实猪肚的处理方式并不是特别的困难，生猪肚和熟猪肚在市场上的价格也是有着一定差异的，最好是购买新鲜的生猪肚，在清洗猪肚之前，可以先用刀子切成均匀的大小，在清水当中加入适量的食用盐和小苏打，也可以选择加入一些面粉，这样也能够更快的清洗干净，面粉的清洗效果要比小苏打更好一些。在盆中加入面粉和食用盐来回揉搓，这样也能够把猪肚表面的脏污吸附掉，再用温水冲洗几遍就可以了，如果感觉猪肚表面还是存在有异味的话，可以选择加入少量的白酒或者是白醋揉搓之后用清水冲洗。

一、清洗方法

猪肚的处理方式是比较麻烦的，如果想要把猪肚清洗干净，选择这样的方式会更加的方便一些，可以用手摸一下猪肚的表面，如果没有粘液的话，就可以用来煲汤。猪肚是非常有韧性的，所以在煲汤的过程中最好是放在高压锅当中焖煮20分钟左右，这样猪肚的口感才会更加的嫩滑，也会更入味一些。

二、猪肚汤

其实很多饭店使用的猪肚都是经过冷冻的，我想要喝到新鲜的猪肚汤，可以选择自己在家制作，这样也会更加干净卫生一些，而且口感会更加鲜美。在处理完猪肚之后，一定要把猪肚放进凉水当中倒入适量的料酒，用大火煮开，把表面的浮沫撇去之后再煮5分钟。

煮好的猪肚捞出来控干水分，放在高压锅当中或者是砂锅里，加入适量的姜片，红枣，百合，山药等食材，用大火煮开之后再转小火慢炖，时间控制在一个小时左右就可以了，加入适量的食用盐和葱花，也能够让猪肚汤更加美味。

热心网友时间：2022-06-27 01:44

做猪肚汤时可以先用水焯，去掉腥味，然后加入各种调料进行熬制，这样猪肚汤熬出来就会没有腥气，非常介意哦。

热心网友时间：2022-06-27 01:45

首先把猪肚下锅焯水，焯水后再放入锅中炒香，炒香后再下锅炖，这样猪肚汤才能又香又嫩，而且没有腥味。

热心网友时间：2022-06-27 01:45

将猪肚翻洗一下，装入一个大碗里加入一勺盐，两勺面粉，一勺白醋，用手抓猪肚，反复抓拌揉搓几遍，去掉猪肚外层很脏的馍，猪肚里外两层都要搓洗干净，这样才能保证猪肚没有腥味，再放入清水中抓洗干净备用。起锅锅里倒入适量的清水，将清洗干净的猪肚凉水下锅，倒入适量的料酒开大火煮开，这样可以去除猪肚的腥味。