酸辣汤里用的醋最好是什么醋

发布网友发布时间：2022-04-26 10:10

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热心网友时间：2022-06-27 05:04

香醋或者米醋

热心网友时间：2022-06-27 05:04

米醋

热心网友时间：2022-06-27 05:05

付费内容限时免费查看回答酸辣汤用的是陈醋,陈醋酸度大,而且颜色浓厚,符合酸辣汤特性。

酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵

陈醋主要是用高粱酿造而成，市场上陈醋也是有很多选择，不过尽量选择大品牌是比较有保障的，有些陈醋质量是比较差的，质量好的陈醋味道才会好，一般陈醋酿造过程中都是要保存一年以上，陈醋颜色是比较深的，并且是比较浓稠的，有着很浓厚的醋香，陈醋是适合做酸辣又要增色的菜，比如说酸辣汤，家里在做酸辣汤的时候，是放陈醋比较好的

白醋和陈醋最大区别就是颜色的，白醋颜色就是白色的透明液体，白醋的酸味是很纯正的，是比较适合做凉拌菜和西餐的，加上白醋也不会改变菜的颜色，炒土豆丝放白醋是比较好的，要是做酸辣汤就不适合放白醋了，放白醋味道是没有那么好的。

提问米醋、香醋、陈醋、白醋勾兑味更好

回答陈醋是适合做酸辣又要增色的菜，比如说酸辣汤，家里在做酸辣汤的时候，是放陈醋比较好的

白醋的酸味是很纯正的，是比较适合做凉拌菜和西餐的，做酸辣汤就不适合放白醋了，放白醋味道是没有那么好的。