乳酪蛋糕应该怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-26 10:29

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热心网友时间：2022-06-27 09:41

很喜欢乳酪蛋糕的柔软浓郁口感，无需任何装饰，就以口感取胜

＜制作饼皮＞将所有饼皮材料拌匀，颗粒状即可，无需过度搅拌，放塑胶袋冷藏30分钟～1小时。

将烘焙纸裁4长条，如图十字交错放烤模，这样最后比较方便拿取而完整脱模。（若使用分离式烤模者则无需此步骤）

将冷藏好的饼皮面团取出，杆平杆圆同烤模底部的大小后，剪开塑胶袋取出放烤模底部。放进已预热200度C的烤箱烤15分钟。

过筛后的面糊非常细致，将剩下的鲜奶油倒入拌匀。

将拌匀的面糊倒入有烤好饼皮的烤模中，轻敲几下消气泡。

烤盘中倒入一半高度的水放进烤箱后，预热210度C。预热完毕，将烤模放上烤盘，隔水烤40分钟。（若用分离式烤模，烤模底部外层需包覆2层铝箔纸）

完全冷却后，冷藏几小时后再食用，口味更佳。也可冰冷冻，美味口感吃来更胜冰淇淋哦。

热心网友时间：2022-06-27 09:42

对的，不用烤，连蛋糕片儿都不用烤，汉密哈顿烘焙师傅教大家制作不用烤箱就能做出美味草莓冻乳酪蛋糕,是不是很精彩，掌声在哪里，省去了多的时间与精力，但美味却不减哦。草莓酱很多商场都是有得卖的，汉密哈顿这里用的草莓酱是自己制作的。如果用新鲜水果，注意减少其他液体的量。酸奶和草莓酱都是甜的，所以糖加的比较少，如果用鲜果和淡奶油，注意增加糖量。
好了，方子来~~~8存方模饼干底：全麦饼干100克，黄油40克蛋糕体：奶油奶酪250克，朗姆酒20克，酸奶200克，牛奶150克，吉利丁片10克，草莓酱4大勺，细砂糖25克

1.先把吉利丁泡冷水中备用
2.全麦饼干压得粉粉碎，黄油融化倒进饼干碎，拌匀铺模具底，压紧实，冰箱冷藏备用
3.奶油奶酪隔水蒸软，搅打顺滑，加入朗姆酒和酸奶搅匀

4.加入草莓酱和细砂糖，搅匀
5.牛奶加热后，放入泡软挤掉水分的吉利丁片，完全融化后，加入乳酪糊中
6.倒入模具，冷藏6小时+ 即可

奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。