街边小吃红薯粑粑做法12

发布网友发布时间：2023-09-14 23:19

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热心网友时间：2024-08-20 21:38

主料：红薯2个

辅料：糯米粉适量、白糖适量、油适量

1、红薯洗净削皮，切片。

2、入锅蒸熟。

3、趁热捣烂。

4、加入白糖和糯米粉。

5、和成面团。

6、摊成小于1cm的片，用梅花模具印刻出梅花片。（剩下的边角料继续摊片印刻梅花，如此反复）

7、最后一个啦。

8、粘在案板上的梅花片可用刀轻松脱离。

9、最后煎制啦。待油五成热左右，放入梅花片煎至两面稍微起锅巴即可。

10、开吃啦。

热心网友时间：2024-08-20 21:39

红薯粑粑的做法
1.先将红薯洗干净

2.去皮，备用

3.切成10毫米见方的小丁，盛入盆内

4.放入面粉和精盐

5.加凉水50克搅拌均匀

6.在小锅里放一点底油

7.加入薯丁面糊，小火煎至淡*

8.反个面，入小锅.记得用小勺加一点油，怕炸糊了，要注意手法。

9.至二边都是淡*，取出，备用

10.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将煎成形的红薯饼入锅，用油加热3分钟

11.两面呈金*时出锅，沥去油即成

烹饪技巧
1.红薯浆入小锅煎形时，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；
2.油炸时不要炸过，以免焦煳，要有点耐心。
3、用这个方法，麻烦点，但给小小的红薯饼一个更为漂亮多变的外形，可以试试。