红烧羊腿肉怎么做好吃129

发布网友发布时间：2023-09-14 21:47

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热心网友时间：2024-11-19 13:31

用料

羊腿肉没称重

料酒 3勺

八角 2个

香叶 1片

大葱段若干

桂皮 1块

酱油适量

姜片适量

啤酒可有可无

红烧羊腿肉的做法

羊腿肉挑带一些肥肉的部分，切成小块备用，多换几次水，洗净血水

冷水，扔几片姜片，烧开，下羊肉块，再次烧开，俗称的抄水，能去净羊膻味和血沫子，大概滚开2-3分钟就可以，冲净控干水备用

准备辅助材料有冰糖可以准备一小块色泽会非常好看，没有也没关系

热锅凉油，油不需要多，下姜片，八角，桂皮，小火烘炒出香味，下羊肉转中大火炒3分钟左右，倒入料酒，继续翻炒

料酒挥发掉之后，倒入酱油，酱油里面有焦糖，所以翻炒要勤，不要糊锅了，翻炒至酱油的味道散去，肉都挂上颜色，锅底都是油的那种感觉，下葱段，冰糖，翻炒几下葱变色，马上加入开水

开水没过羊腿肉，放干辣椒和香叶，加一小勺十三香可以提味，再加一些啤酒更好，没有也没关系，反复炒的过程中，羊膻味基本没有了。大火烧，再次挥发羊膻味，倒入高压锅，20分钟，比较省事，也可以用砂锅，小火慢炖，味道很特别呢！

我这次用的高压锅，出锅加盐，又收了一下汤汁，撒上香菜段，就可以开吃啦！这是给老公做的午饭，饭盒装的，开盖之后满屋飘香～很简单很方便

热心网友时间：2024-11-19 13:32

主料

去皮羊腿半个

辅料

胡萝卜半个桂皮适量
八角适量葱适量
姜适量红尖椒两只
蒜瓣几个十三香料适量

红烧羊腿的做法步骤
1. 羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净
胡萝卜切小块

2. 炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒

3. 再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可
4. 大火烧滚后转小火加十三香一点

5. 煮至肉烂加入少盐和糖收汁
6. 再撒入青蒜碎起锅