干香菇和红菇要怎么才能洗干净?

发布网友发布时间：2022-04-26 14:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 06:20

　　1、首先，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。
　　然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。

　　随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。

　　2、将干香菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中，记住，器皿中不要放水，然后把盖子盖好。大约30分钟后把盖子打开，刚才还是硬硬的香菇此时已经变软，这时再彻底地将香菇内、外侧冲洗干净即可。用这种方式清洗香菇，不仅能去除香菇中夹杂的细沙，还能让香菇的口感更香更脆。

　　另外，还有几点注意事项：
　　1.在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
　　2.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
　　3.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
　　4.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

热心网友时间：2022-06-29 06:20

在水里放点淀粉,我是在电视里看到是用来洗木耳的,应该也能适用在这里吧

热心网友时间：2022-06-29 06:21

香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣,内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里，介绍一个巧洗方法：首先，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时；然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底；随后,轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。

热心网友时间：2022-06-29 06:21

认真就行

热心网友时间：2022-06-29 06:22

在水里放点淀粉