豆豉鱼做法??

发布网友发布时间：2022-04-26 14:33

共4个回答

热心网友时间：2022-06-29 06:09

豆豉鱼的做法
烹调类别：烧煨
烹调时间：普通
食材类别：鱼类
味道：香辣
适宜季节：无关
菜系：川菜
材料：
鲜鱼肉450克。潼川豆豉50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。
做法：
1、鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。
2、豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。
3、锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金*时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
里面还有很多美食啊我的哈喇子也流下来了哈~`~

热心网友时间：2022-06-29 06:10

主料：草鱼 500克
辅料：豆豉 30克辣椒(青、尖) 50克红辣椒 80克猪肉(肥瘦) 100克
调料：淀粉(豌豆) 5克盐 5克料酒 3克白砂糖 5克香油 5克胡椒粉 3克花生油 30克各适量
豆豉鱼的做法：
1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。
2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金*捞出，拼成鱼状摆在盘内。
3.锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。

更多豆豉鱼信息见薄荷网食物库

热心网友时间：2022-06-29 06:10

原料：

白条鱼8两、姜、蒜、料酒、盐、味精、豆豉、青红椒粒。

做法：

1、将白条鱼剖好洗净，用姜，蒜粒，料酒，少量盐、味精和匀，腌制10分

2、锅中加适量的油烧至5成热，下腌制好的鱼煎好一面后，翻面继续煎炸至皮黄。捞起在盘中摆放好备用

3、锅中下少量底油，下豆豉煸炒，然后下青红椒粒煸炒熟。只放少量味精

4、将煸炒好的豆豉料倒在煎好的鱼上面，让油慢慢浸入到鱼中。

这道菜是我瞎琢磨的，吃起来还是不错的。不用上笼屉蒸，这样既有了豆豉鱼的浓郁味道，又保持了鱼的干香感觉。我喜欢白条鱼加豆豉的味道。很不错的，试试吧：）

热心网友时间：2022-06-29 06:11

把鱼煎一下放豆豉煮就行了