炒糖色可以用白糖代替吗

可以。没有冰糖用白糖也是白糖炒的糖色颜色会比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴，不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富，用白糖炒糖色最适合用油炒法。炒糖色冰糖还还是白糖 糖色的主要用料是冰糖。当然白糖也可以...

1 没有冰糖可以用白糖炒糖色吗 可以。炒糖色常用的是冰糖，而在没有冰糖的情况下，用白砂糖代替也是可以的，并不会有很大的影响，只是白糖炒出的颜色会比较深，甜味也比较重，比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁等深色菜肴，能够在一定程度上增加菜品的色彩、丰富菜品口感，提高人体食欲。2 炒...

1、炒糖色使用冰糖和白砂糖都可以，建议使用冰糖，其实在生活中，炒糖色不是很常见了，炒糖色的过程是比较麻烦的。2、炒糖色在原来的时候比较常见，主要作用就是给食物上色，现在已经大多使用酱油来代替。3、用冰糖炒糖色的上色效果要好，味道和色泽更是比白糖做出来的要好，但是炒制方式较为复杂，需要...

用白糖炒糖色也是可以的，只是糖色的颜色不鲜亮，用冰糖的话，颜色恰恰相反，颜色会格外的鲜亮，建议用冰糖的效果最好，如果家里没有冰糖的话，用白糖也是可以的。一、冰糖炒糖色做法：1、上面说了，要用到冰糖炒糖色的菜肴，一般都是汤汁浓稠，色泽红亮的菜肴，比如说红烧肘子，红烧肉。冰糖在炒冰糖...

炒糖色可以用白砂糖，糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了。糖和油的...

白砂糖是可以炒糖色的。但我建议使用冰糖，用冰糖炒糖的颜色效果更好，味道和颜色都比白糖好。糖的主要成分是冰糖。当然，白糖也可以，但它不如冰糖好，可能是因为冰糖粘度或粘度强。在炒糖色时，可以使用油或水。由于油传热快，具有炸的功能，所以用油更好。虽然是油，但不用担心糖色会油腻， ...

自然白砂糖还可以，但没有老冰糖好，大约是由于老冰糖粘性或胶性极强的原因。在炼炒糖色时，可用食油，也可以自来水，因为油热传导快，且有“炸”的功效，因此用食油较好，尽管是用食油，但亦不必担忧炒糖色会油腻感，由于在提练的全过程中，糖与油早已发生了中和反应了。在提练全过程中，最担忧反倒...

1、制作红烧肉时可以用白砂糖代替冰糖来炒糖色，只不过这样做出来的红烧肉色泽可能会稍差，味道也会有所不同。炒糖色的方法非常简单，只需要把清水、植物油、冰糖或白砂糖倒入锅中熬煮至粘稠即可。2、炒糖色的方法非常简单，我们只需要先往锅中倒入适量的水烧开，再往其中滴几滴植物油并放入冰糖或白...

事实上，应该根据实际情况来选择。炒糖色，可以用冰糖或白糖。但炒糖色，需要技能来炒。如果用白糖炒糖色会有一些失败的可能性。对于炒冰糖，它的成功率很高，炒冰糖适合更多的新手。朋友们应该知道，在做各种炖肉或泡菜时。需要炒糖色来帮助肉上色。二、炒糖色方法步骤 配料：冰糖、食用油、清水。1、...

不管是用冰糖炒还是用白糖炒，都是为了上色提鲜。 如果说哪个更好用，主要看是什么菜。 炒糖色还是用冰糖炒的比较多。 如果没有冰糖，白糖也一样。 虽然炒糖色主要是为了增加颜色的美感，但还是有一股甜味。 不过冰糖或白糖炒熟后，甜度不会让人觉得腻，是最好的地方。1.白糖炒的颜色比冰糖炒的...