香肠的肠衣怎么清洗

发布网友发布时间：2022-04-26 14:17

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热心网友时间：2022-06-29 00:54

首先把猪小肠上面粘连的油和膜去除。用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净。然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往(比较长的那端)里面插，把整条猪小肠(较长一段)都捋到筷子上，就露出筷子尖了，这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来。把猪小肠全部翻内层朝外。翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓，也可以倒少许食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水冲洗2-4次就可以了。灌香肠的肠衣处理方法：(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。

热心网友时间：2022-06-29 00:54

付费内容限时免费查看回答准备材料：肠衣、生粉、盐1、首先肠衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味；2、将肠子的一端，接水龙头让水灌进肠子里面；3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻的撕下来；4、再次往肠子里面灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来，经过多次灌水的肠子，变得透明；5、抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面；6、全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐，泡浸10分钟左右；7、时间到后冲洗沥干，肠衣就洗干净了。