腌制咸猪蹄方法
发布网友
发布时间：2022-04-26 14:00
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-28 19:31
原料：五花肉、猪蹄、精盐、五香八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜等 二锅头
做法：
首先选择原料：我们可以选择五花肉、猪蹄、或者肋条肉，根据大家的喜好。不过小编推荐大家使用五花肉，不是很费的那种五花肉，如图所示。
准备原料：我们的原料有精盐、五香八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜等盐的比例为一斤肉配150g盐，30g五香八角、10g桂皮、10g干辣椒、50g花椒、15g茴香、50g生姜。
配置好原料后：我们需要将肉洗干净，晾干后使用。先把精盐均涂抹，然后再把所有的香料放进去搅拌均匀。其中最关键的一部是，我们需要放入50g的二锅头，原因是这样腌制出来的咸肉醇香诱人，肉质鲜嫩！
搅拌好后：我们需要一个坛子或者盆子，然后用熟料带后者密封材料封扎好，存放7-10天左右。
腌制完成后：腌制完成后我们就需要拿出来晾晒，晾晒的时间如果晴天的话需要5-7天时间，如果是阴天的话需要10天左右。晾晒完成后记得收起来放入冰箱冷藏哦，否则会变耗掉！
根据口味可以拿出来品尝啦，可以清蒸，可以炒制，也可以烧汤，百变口味根据个人 喜好啦！
热心网友
时间：2022-06-28 19:31
您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
准备材料猪手：一只花椒盐：适量白酒：少量菜谱特色：这是一道美味可口的上海菜，咸蹄膀香浓爽滑，美味极了。制作步骤1、猪手去骨用温水洗净沥干。2、粗盐和花椒小水炒香待凉。3、把炒香的花椒盐均匀擦满猪手,再涂擦少量白酒。4、放入冰箱一晚,最好在猪手上面压重,可以压出水分,肉质更入味。5、第二天拿出吊起,吹风口中一至二天。6、猪手加水加姜片。7、小火焖一小时半即可,取出切厚片,再放入黑木耳青菜。
希望我的回答对您有所帮助哦！
