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自己做的牛肉酱怎么防腐?

发布网友 发布时间:2022-04-26 13:59

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热心网友 时间:2022-06-28 19:07

综述

一,低温冷冻防腐:降低环境温度可以抑制徽生物的生长繁殖和食品内化学反应的速度。但是,低温(0℃左右或冷冻到-20°C以下)一般只能将微生物生长繁殖和酶的活动加以控制,并不能杀灭微生物。

二,高温防腐:食品经高温处理,可以杀灭其中绝大部分微生物,并可破坏食品中的酶类。吃剩下的饭菜经高温后,可延长贮存时间。

食品防腐剂现状

其实,国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。老百姓在正确的使用范围、正确的使用量内合理食用,其安全性是完全可以保障的。至于曾经发生过的那些引起公众关注的大型食品安全问题,都是因为食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行,或者没有按规定使用食品添加剂,而不是防腐剂本身的“罪过”。

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