怎么做腌制的鱼
发布网友
发布时间：2022-04-26 14:22
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热心网友
时间：2022-06-29 02:40
鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。
做法：
1.将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。
2.在鱼的身体上切几刀，最好是切到鱼骨的位置。
3.将鱼放入到烧好的热水中烫一下，这样可以去除鱼的腥气。
4.将准备好的葱、姜以及腌制好的肉丝都淋到鱼身上。
5.锅中先烧开水，然后将准备好的鱼放到锅中蒸熟，再撒上葱花、红椒、热油即可。
功效：蒸鱼可以保证鱼最原始的鲜味，加上没有经过爆炒，鱼肉本身的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等物质没有被消耗，非常适合抵抗力较差的人群食用。
二.红小豆焖鲤鱼
鲤鱼、泡好的红小豆、油、生姜、蒜片、葱结、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。
做法：
1.将清洗好的鱼身上撒上适量的干淀粉。
2.锅中油热以后，加入鱼小火慢煎，当一面已经定型以后再煎鱼的另一面，当两面都已经到金*的时候，再放入葱姜蒜炒香。
3.在鱼的四周撒上少量的醋，再把准备好的小红豆放入到锅中，用大火煮即可。
4.加入少量的酱油，当锅烧开以后，再加入适量的料酒，小火慢炖20-30分钟，再加入适量的盐、葱花即可。
功效：红小豆具有降血压、降血脂、预防结石等作用，鲤鱼具有清热解毒、补脾健胃等功效，这两种食材同时做出的食物对孕期女性的补益效果很好。
热心网友
时间：2022-06-29 02:40
年前腌的最后一条鱼，万分珍惜。。
用料
盐 10克
酱油 1勺
紫苏叶 15片
姜 2片
辣椒 3个
花椒 15粒
醋 1勺
腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘的做法
紫苏叶去腥，去寒
先将腌鱼清水加白酒5滴煮2分钟，水倒掉。
花椒，辣椒，姜丝，葱段爆香放入鱼块煸出香味，加入醋1勺，红烧酱油0.5勺，生抽1勺。
紫苏叶垫底鱼放上面
放入大蒜五粒，白糖10克，上锅蒸8分钟
蒸好后放入烤箱上下120℃，8分钟，收汁
紫苏叶始终垫底，鱼美，菜鲜，紫苏叶吸取汤汁，非常好吃！
小贴士
腌鱼要先用清水煮2分钟，倒掉水（亚*盐）。
爱吃鱼虾蟹，家中常备紫苏叶。
热心网友
时间：2022-06-29 02:41
腌制鲤鱼的做法如下：
1、将鲤鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鲤鱼肚内的内脏及黑膜清理干净，待水分凉干后在鱼身及鱼肚里涂上白酒或料酒；
2、一小时后用小排刷或手在鲤鱼身内外均匀地涂抹适量的椒盐；
3、将涂抹好的鲤鱼放置于容器中即可完成腌制。
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