剁椒鱼头蒸几分钟
发布网友
发布时间:2022-04-22 05:55
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懂视网
时间:2022-09-25 20:35
1、剁椒鱼头蒸12分钟。
2、鱼头清洗干净,切成两半将黑膜去掉,在鱼头上改刀。
3、然后放入盘中加入蚝油,均匀的涂抹在鱼头正反面上。
4、锅中放入一勺油,加入姜、蒜末炒香、放入豆豉、剁辣椒、鲜红椒,开中火慢慢炒香。
5、放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油调味,辣椒炒香后关火盛出备用。
6、将锅冲洗干净,放入适量的水,放入鱼头浇上炒好的辣椒。
7、水烧开后,加上锅盖大火蒸十二分钟。
8、出锅后再加上少量的蒸鱼豉鱼,撒上葱花、胡椒粉,浇上热油就好了。
懂视网
时间:2022-09-25 20:35
1、剁椒鱼头蒸12分钟。
2、鱼头清洗干净,切成两半将黑膜去掉,在鱼头上改刀。
3、然后放入盘中加入蚝油,均匀的涂抹在鱼头正反面上。
4、锅中放入一勺油,加入姜、蒜末炒香、放入豆豉、剁辣椒、鲜红椒,开中火慢慢炒香。
5、放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油调味,辣椒炒香后关火盛出备用。
6、将锅冲洗干净,放入适量的水,放入鱼头浇上炒好的辣椒。
7、水烧开后,加上锅盖大火蒸十二分钟。
8、出锅后再加上少量的蒸鱼豉鱼,撒上葱花、胡椒粉,浇上热油就好了。
热心网友
时间:2023-11-22 01:22
剁椒鱼头用大火蒸15分钟即可。剁椒鱼头的做法如下:
主料:鱼头1个、剁椒150克。
辅料:姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克。
1、鲢鱼头从下颌纵切开备用。
2、锅中倒入花生油,放入剁椒、豆豉、葱末、姜末、蒜末,大火爆香。
3、倒入蚝油、酱油、盐,翻炒均匀。
4、将剁椒酱铺在鱼头上,大火蒸15分钟。
5、出锅,剁椒鱼头即可制作完成。
热心网友
时间:2023-11-22 01:23
剁椒鱼头蒸多久是很多新手关注的饮食问题,据了解,剁椒鱼头是味道鲜美的一道湘菜,一般蒸10分钟左右就好。很多人在家里自己做的剁椒鱼头总是感觉不够鲜嫩,其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点:鱼头要新鲜、剁椒要好、鱼头不能先腌后蒸。
剁椒鱼头的家常做法:
材料:大鱼头一个,三茶匙自制剁椒,约20粒豆鼓,生抽、生姜、盐各适量。
准备:先把整块的鱼头清洗干净,不要剁块,沥净水分后放入蒸盘。生姜切成姜丝备用。
做法与步骤:
1、把锅烧热后倒油,油热后爆香姜丝和豆鼓,爆出香味后改成小火,放自制的剁椒炒一下,倒在鱼头上。
2、等蒸锅里的水烧开以后再放入蒸盘大火猛蒸,蒸10分钟左右(具体时间要看鱼头大小或各家的火力大小)后停火但不要揭开锅盖,就这样盖着焖5分钟左右取出。
3、把适量生抽倒入料碗,加盐搅化,倒在鱼头上面就可以上桌了。
让剁椒鱼头鲜嫩的秘诀:
鱼头一定要用新鲜的鱼头,这样的鱼头口感才会鲜嫩。此外,剁椒是这道菜的主要调味料,所以一定要用好的剁椒,我用过好几款超市里买的剁椒,效果都不是很好,所以改用自制的剁椒了。最后,鱼头一定不要先用盐腌制,因为盐会让鱼肉紧缩,口感就不够鲜嫩了。
以上是关于剁椒鱼头蒸多久的问题解答,一般蒸10分钟左右就好了,另外告诉大家剁椒鱼头怎么做鲜嫩,鱼头要新鲜、剁椒要好、鱼头不能先腌后蒸。
热心网友
时间:2023-11-22 01:23
剁椒鱼头要蒸15–20分钟。
剁椒鱼头的做法步骤:
主料:花鲢一条
辅料:小米辣十克、红尖椒二十克、辣妹子辣椒酱五克、豆豉五克、酒酿少许、姜蒜适量、花生油、盐、味精、蒸鱼豉油五克
剁椒鱼头之步骤
步骤一:首先把红尖椒切成粒,小米辣切成末,葱姜蒜切成菱形(这些料子要备多一些,这样不仅增加口感,同时出锅更香)

步骤二:起热锅放花生油(没有花生油放入豆油也可以),把葱姜蒜和红尖椒炒香,放辣妹子辣椒酱、少许豆豉、酒酿一起小火慢炒(这一步要小火慢炖才能炒出底料中的香味),用盐、味精、蒸鱼豉油调味(口味重一点才行),鼻子闻到装入盆中待用

步骤三:把鲢鱼头去腮、去鱼鳞洗净,用刀把鱼头片开,鱼嘴处连在一起,在鱼肉上划几刀(这一步可以让鱼头更容易入味),冲洗干净沥干水,用少许盐、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟左右(腌制的时候口味稍微重一点也没关系)

步骤四:腌制好的鱼头放在盘子上,底下放少许生姜葱,把炒好的剁椒均匀地放在上面摊开,上笼隔水蒸十五分钟左右拿出,洒上提前准备的葱花,最后用热油浇在上面就大工告成了

剁椒鱼头之总结
总结一:也许有人奇怪,为什么自己蒸出来的鱼头这么腥呢?其实鱼头烹饪出来多少都会有些腥味,但是如果腥味过重,那么肯定是在烹饪过程中细节没有把握好(有一句话说得好,叫细节决定成败,这句话非常适合用在厨师烹饪过程中),但是也有可能食材不鲜导致鱼头会腥

总结二:炒剁椒加的调味料很多,应该先炒好红尖椒圈,中、小火慢炒,喜欢吃辣的味道可以多加些小米辣一起炒,后期蒸出来的味道会更好,同时也能更好地盖住鱼的腥味。
热心网友
时间:2023-11-22 01:24
蒸剁椒鱼头首先把水烧开再把鱼头放蒸锅里蒸七到十分钟就可以了,
剁椒鱼头蒸多少分钟
1、剁椒鱼头蒸20分钟。剁椒鱼头是将鱼头和剁椒冷水上锅,先用大火烧开煮沸,在转中火蒸制,当鱼眼鼓起时说明已经熟了,一般是蒸20分钟,蒸好以后在用热油浇上即可。2、另外,鱼头在蒸制之前,需要先清洗干净,并且要用料酒、姜片、大葱、胡椒粉腌制30分钟,可以减轻鱼头的腥味。
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
剁椒鱼头用什么火蒸?
而用热水蒸可以缩短蒸制时间,让鱼肉受热均匀,这样鱼肉才会更加的鲜嫩美味。剁椒鱼头一般蒸10分钟左右就好。其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点:鱼头要新鲜、剁椒要好、鱼头不能先腌后蒸即可。
剁椒鱼头要蒸多久才能熟熟剁椒鱼头多长时间能熟
1、剁椒鱼头蒸10分钟左右就熟了。2、鱼肉相对于其他的肉类食物来说的话是比较容易熟的,所以蒸的时候不必太长时间。蒸的时候需要注意鱼头需要用新鲜的而且在蒸之前不能腌制,不然会破坏鱼肉的味道。剁椒要剁的碎一点,在大概蒸鱼头8分钟的时候就加入剁椒。
剁椒鱼头蒸多久?
鱼头大小决定蒸的时间,一般剁椒鱼头蒸10-15分钟。家庭蒸锅,一般口径在24厘米为多,蒸1-1.5斤大小的鱼头,从水开入锅加盖蒸,一般大火10分钟,最长也不能超过12分钟。如果是酒店那种蒸箱,就要看是将鱼放到哪一层来蒸,如果在第一层上气开始计算时间的话,12分钟是最好的,如果第二次层或者第三层...
剁椒鱼头蒸多久
剁椒鱼头蒸10-15分钟。具体时间视鱼头大小决定。家庭蒸锅,口径在24厘米为多,蒸1-1.5斤大小的鱼头,从水开入锅加盖蒸,大火10分钟,最长也不能超过12分钟。如果是酒店蒸箱,就要看是将鱼放到哪一层来蒸,如果在第一层上气开始计算时间的话,12分钟是最好的,如果第二次层或者第三层的话,要15到...
剁椒鱼头蒸多久
剁椒鱼头蒸10分钟。1、主要原材料准备。2、鱼头,清洗干净后沥水,两面抹盐,料酒,胡椒粉和姜末,腌制20分钟。3、腌鱼的时候,准备配料。粉丝用温水泡发,香菜香葱切段,取一小碗,加入剁辣椒,大蒜末,蒸鱼豉油,蚝油,猪油,再加一点清水,混合成酱汁。4、腌好的鱼,冲洗干净后摆入泡好的粉丝上面...
剁椒鱼头要蒸多久
剁椒鱼头一般要蒸10-15分钟。剁椒鱼头是一道色香味俱佳的湖南传统名菜,属于湘菜系。这道菜以鱼头的鲜美和剁椒的香辣为主要特色,深受人们的喜爱。在制作剁椒鱼头时,蒸制的时间是关键因素之一。一般来说,剁椒鱼头的蒸制时间会根据鱼头的大小和厚度而有所不同。较小的鱼头蒸制时间相对较短,而较大的...
用微波炉蒸剁椒鱼头要多少时间
制作步骤:1、鱼头洗净,切开,不要切断 2、准备姜丝,摆在鱼头上面和底部 3、撒上盐腌制5分钟 4、加入剁椒 5、放入微波炉里面蒸15分钟,锅下面要加适量开水。蒸的时间可以准备葱末 6、15分钟后,烧热油。至微微冒烟 7、蒸出来很多水,要倒掉大部分。热油淋在鱼的上面,加入葱末即可 8、成品图...
剁椒鱼头蒸多少分钟是最合适的
10分钟。蒸制10分钟的时间,可以让鱼头蒸熟但不至于过度蒸煮,这样可以保持鱼肉的细嫩口感和原汁原味,同时也可以避免蒸煮过程中造成的营养流失。
剁椒鱼头蒸多长时间
需要蒸20分钟 做法:1. 准备食材 2. 将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。3. 用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。4. 将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。5. 将切好的姜片葱丝平铺在盘底。6. 将腌制好的鱼头平铺在盘中。7. 在...