葱爆海参怎样做
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发布时间:2022-05-27 00:02
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时间:2024-06-03 12:18
很多的人喜欢吃海参,其实海参有很多的做法,葱爆海参就是其中的一种做法,葱爆海参能够去除海参的腥味,并且能够保证海参的营养物质不会流失,那么葱爆海参该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下葱爆海参的做法吧。希望我们接下看的做法可以让每个喜欢的人受益。
做法一
汤勺坐在旺火上,放入猪油(五钱),烧到八成熟时,下入白糖炒呈金*,下入葱末、姜末、清汤
(三两),酱油和海参,放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口,烧开,移微火火靠两三分钟,再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡,翻勺倒在盘里,勺再回到火上,放入糊葱油和葱段烧热,下入青蒜段,浇在海参上即成。
菜系:属于鲁菜
做法二
葱爆海参也叫葱烧海参,是鲁菜的当家菜,最高端的菜品。北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。海参主要是肉作为菜肴原料,但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值,在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱爆海参的制作方法
美食原料:
主料:海参100克
调料:姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。
制作方法:
1海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金*时捞出,葱油备用。
2清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。
3猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟
4上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可
以上就是我为大家介绍的葱爆海参的做法,按照上述的方法来进行制作,这样能够制作出美味的葱爆海参了,并且葱爆海参回去出海参的腥味,保证海参的营养物质不会流失,所以这种做法很适合海参的食用,因此大家快来学习吧。
葱爆海参的做法 家常做法窍门
1 海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。2 清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。3 猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟 4 上旺火加味精用淀粉...
葱爆海参的做法和步骤
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。葱烧海参做法二,材料 自发海参,蒜头,葱头,姜,蚝油,盐...
做葱爆海参要放糖吗?
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葱爆海参怎样做
1海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。2清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。3猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟 4上旺火加味精用淀粉勾芡,...
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葱爆海参最简单的家庭做法:用料:水发海参若干、大葱 1根、蚝油适量。步骤:1、把海参对半切开,每一半切两刀成三片。2、切好的海参装盆待用。3、大葱洗净,葱白对半切开再对切,切成段。4、葱叶斜切成段。5、锅烧热放油下葱白煸炒出香味,再放葱叶。6、放入海参,加少许水盖上盖子烧开。7、...
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大葱烧海参的正宗做法是什么?
辅料:葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。葱爆海参的做法:1、准备大海参,洗净。2、切海参。3、全部切好。4、海参焯水。5、热锅注油,葱姜炒香。6、放入海参和大葱翻炒,再加高汤或水,生抽,料酒,盐和鸡精,焖煮片刻。7、出锅装盘。
葱爆海参的做法 家常
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葱爆海参的做法
1.将海参放入有冷水的锅中,大火烧开,煮5分钟,取出沥干。2.将猪油加入小锅,煮至5至6成热,再放入葱白。慢慢翻炒至金黄色,关火,取出葱段,保留葱段油。3.另起锅,加入姜、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开;加入海参。4.加入小葱,再次煮沸,然后炖2-3分钟。5.关火,加入淀粉(约1汤匙...
葱爆海参如何做
葱爆海参的家常做法 原料:海参20g,葱白10g,油,姜,辣椒,清汤,盐,白糖,料酒,酱油,淀粉 1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬...