虫草鸭是怎样制作的?

发布网友发布时间：2022-05-20 01:09

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热心网友时间：2023-08-24 04:05

虫草鸭：原料：鸭1只，虫草（冬虫夏草）10条，姜、葱、料酒、精盐各适量。

做法：将鸭去毛及内脏，洗净，去脚瓜，放入钵中，在鸭背上插入虫草，再加入姜、葱、料酒、盐等调味品，加清水适量，盖上盖。将钵放入蒸锅，用猛火蒸2小时即成。

特点与功能：本品鸭肉味道鲜美、肉酥烂。鸭肉是人们常吃佳肴，营养价值很高，可滋阴养胃，补肾益精，利水消肿。冬虫夏草内的虫草酸可水解为多种氨基酸的粗蛋白，是最有药用价值的部分，它们有扩张支气管、止咳平喘、抗菌、抗肿瘤、降血压、降低胆固醇及甘油三酯等成分、可抑制血栓形成、增强肾上腺素、提高免疫力的作用。