香椿炒蛋的做法
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发布时间：2022-04-19 17:21
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热心网友
时间：2022-05-13 03:33
需要准备一些新鲜的香椿，几个鸡蛋，少许香油，料酒，酱油以及盐。先把香椿清洗干净，放到锅里面烫一下，然后把水烧开，变成绿色的时候就把香椿取出来，根部去除，切成一厘米左右的段状，不要切得太碎，然后把香椿和鸡蛋搅拌在一起，加入适量的盐，料酒，生抽，加入几滴香油搅拌均匀，锅里面加油等到油温比较高的时候就加入香椿以及鸡蛋，等到鸡蛋边缘起泡的时候就可以了，口感比较香脆，翻炒几下，等到全熟的时候就可以出锅了。
香椿炒蛋的营养价值
香椿炒蛋里面含有非常丰富的挥发性芳香有机物，能够让食欲变得更好，而且还含有性激素物质以及维生素e，能够达到滋阴补阳，抵抗衰老作用，还可以达到解除身体毒素，利尿清热利湿效果，对于泌尿系统感染，肠炎问题有比较不错的治疗作用，而且香椿的挥发气味又可以有效的解决蛔虫疾病，里面还含有非常丰富的胡萝卜素以及维生素，能够让身体免疫能力变强，还可以达到滋润皮肤，美容养颜效果。
香椿炒蛋的功效与作用
健脾开胃，香椿里面还有挥发性芳香的物质，所以可以让食欲变得更好，可以达到健脾开胃作用，有食欲不振问题的人就可以适当的吃一些。
抗菌杀虫，香椿里面所含有的挥发性芳香有机物，能够进入蛔虫表皮，这样蛔虫就没有办法吸附在肠道壁上面，能够及时的排出，达到治疗蛔虫疾病作用，对于伤寒杆菌，痢疾杆菌也有着很好的抑制效果。
补阳气，香椿里面的阳气是非常足的，所以如果出现了腰膝冷痛或者肾虚阳衰，阳痿遗精问题，就可以适当的吃一些香椿，中老年人群如果有阳气衰弱问题，也可以适当的吃一些香椿来补充阳气。
美容养颜抵抗衰老，香椿里面含有非常丰富的胡萝卜素以及维生素，可以达到滋润皮肤作用，美容养颜的功效还是非常不错的，又可以让身体的免疫能力增强，而且还可以把香椿芽捣烂以后汁液取出来涂抹脸部，可以对于脸部方面的疾病达到一个好的治疗作用。
利尿去湿，香椿可以达到清热解毒以及利尿去湿作用，对于肠炎，泌尿系统感染起到一个很好的辅助治疗效果。
预防心血管疾病，有研究发现香椿里面的多酚类氧化物质是非常丰富的，可以达到降低血糖以及降低血脂作用，而且还可以达到抵抗肿瘤效果。
热心网友
时间：2022-05-13 04:51
【所需食材】
香椿1把、鹅蛋1个、盐适量、色拉油少许、食用油适量。
【做法步骤】
1、首先我们准备食材，香椿1把、鹅蛋1个，也可以用鸡蛋代替。选用短一点的、嫩一点的、阳光充足的、有点发红的香椿，这样的香椿味浓好吃。将鹅蛋打入盆中。
2、锅洗净烧水，加入适量的盐调底味，加入一点点色拉油，增加香椿的色泽，顺便将香椿沥水。水开后下入香椿，焯水这一步必不可少，能去除香椿中的草酸和涩味，吃起来更健康。10秒后沥出，立刻用凉水冲凉，挤干水分。切去老的部分，根部可以切成2厘米长的段，叶部可以稍微长一点，这样成熟度就一样了。
3、锅洗净烧干，加入少许油，下入切好的香椿，小火煸香，让香椿的味道充分发挥出来。直接切没有炒的话，会影响香椿本身的鲜味，闻到香味后放入鹅蛋中。加入一点点盐，切记不可以加鸡精、味精、胡椒粉，否则会影响原味。然后打散上劲。
4、下面开始炒制，锅洗净烧干，加入少许油润锅，在家制作的话，可以省略这一步。润锅是为了防止粘锅，加入少许油，下入打好的鹅蛋，小火推炒，把鹅蛋煎香，炒透。煎到双面冒泡，让蛋香味和香椿味充分释放出来，蛋稍微老一点会更好吃哦！
