清蒸鱼的制作步骤
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发布时间:2023-07-20 02:43
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时间:2024-08-24 13:38
1、主料:草鱼750克.
2、辅料:猪肉(肥)50克,腊肠50克,香菇(鲜)10克。
3、调料:姜2克,香菜10克,盐5克,鸡精3克,小葱20克,胡椒粉1克,香油15克,各适量。
4、制作流程:先将草鱼去鳞,取出内脏,用清水洗干净,再用盐将鱼身里外抹匀;腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;把葱条横放在腰碟上,然后将鱼摆在上面,将姜片放在鱼身上,用笼蒸约90 分钟至熟取出。
5、去掉姜、葱条,沥去原汁待用;中火烧锅倒油,先将熟油淋于鱼身,再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒,加入原汁,调好味,勾芡淋在鱼身上。再淋上香油,撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。
1岁小孩吃的,清蒸鱼的做法。
一、第一步使用菜刀在鱼的背上开道口子,这样鱼会更入味。二、接着把准备好的姜和葱用刀切丝,放在一旁备用,如下图所示。三、将切好的葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟,如下图所示。四、等泡好后将泡的水撒到鱼身上,放旁边腌制5分钟,如下图所示。五、接着在锅中放入适量的水,点火等烧开...
清蒸鱼怎么做比较好吃?
所以在制作顶级清蒸鱼的时候,首先需要将鱼鳞刮除干净,接着从肚子部位切入,不可将胆划破,取出内脏以及鱼鳃(鱼鳃表面附着很多细菌以及杂质),随后将鱼肚中的黑膜刮除干净(腥味特别重)接着肚子靠近鱼骨的部位,有一条血污,也需要刮除干净,接着再从背部取出白筋。最后用水冲洗干净即可。【顶级清蒸鱼...
怎样做清蒸鱼?
1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净,腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净,鱼腹内的贴骨血也要弄干净,这些都是鱼腥味的来源。再一个,做清蒸鱼,鱼不宜过大,一般以500克左右为宜。2、姜一块儿洗净切丝,姜要多放些,我们用它来去腥。3、调入两汤匙料酒,涂抹鱼的全身,然后在鱼身两侧各划两刀...
怎样才能做出顶级的清蒸鱼?
1、在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜。2、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。3、蒸好的鱼。4、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味。5、去掉花椒,热油倒在鱼上即可。6、完成。注意事项:1、多些姜去除鱼腥味。2、蒸的过...
清蒸鱼怎么做好吃 推荐四种简单做法
先将鱼洗净,并在鱼的身上画上两刀,加入腌料略腌30分钟 将腌好的鱼,放入蒸锅,蒸20~30分钟连同腌料一起放入蒸锅(依鱼的大小来挑整时间)待鱼蒸熟后,将腌料中的葱姜取出,取依炒锅热油后加入葱丝、辣椒,以及蒸熟鱼后的汤汁,一起拌炒,并加入盐调味后,加入少许太白粉水勾薄芡,淋在蒸好...
清蒸鱼的做法大全家常做法
制作流程 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把握。第二步:鱼的整形:将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。5张 清蒸鱼 第三步:鱼的调味...
清蒸鱼的简单做法
清蒸鱼是一道传统而又健康的菜肴,其制作方法简单而且能够保持鱼肉的鲜嫩口感。下面我将为大家介绍清蒸鱼的简单做法。材料准备:1.新鲜的鱼(推荐选择草鱼、鲈鱼等品种,肉质鲜嫩)2.姜丝 3.葱段 4.蒸鱼豉油 5.清汤(也可以用清水代替)6.料酒 步骤1:处理鱼 首先,将鱼的内脏清理干净,并在鱼身两...
烹饪清蒸鱼的最佳步骤是什么?
清蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其鲜美的口感和简单的烹饪方法而著称。以下是烹饪清蒸鱼的最佳步骤:选择鱼:选择新鲜的鱼是制作清蒸鱼的关键。最好选择活鱼,因为活鱼的肉质鲜嫩,口感更佳。常见的清蒸鱼有鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼等。准备鱼:将鱼洗净,去掉鳞、鳃和内脏。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分...
蒸鱼怎么做好吃又香 6个蒸鱼小妙招
1、撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。2、加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。3、沸水上屉法:蒸鱼...
怎样蒸鱼块好吃又简单 清蒸鱼块好吃又简单的制作方法
1、食材:鱼块500克、姜适量、蒜两瓣、盐适量、蚝油适量、酱油适量。2、准备好草鱼,老姜、蒜头。3、鱼切块,清洗干净,加入适量的盐和酱油,均匀涂抹在鱼身上,两面都要涂一下,这样鱼就比较入味了。腌制十分钟。4、一部分姜切丝,另外一部分姜和蒜头,剁碎。5、把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上。...