猪肉怎么炒才能让它烂容易让老年人吃的动
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发布时间：2022-04-24 07:58
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时间：2022-06-17 20:20
1.淀粉法
将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。
2.盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。
注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。
3.加蛋清法
先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒，炒出来的肉会又嫩又滑。
4.食油法
在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决问题。
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时间：2022-06-17 20:20
2. 肉糜蒸鸡蛋
鸡蛋和肉让老人同时吃了，补充蛋白质。
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时间：2022-06-17 20:21
北瓜（角瓜）炒肉丝
食材准备：北瓜 半颗,猪肉丝 250克,鸿喜菇 70克,葱丝 少许,糖 适量,麻油 1小匙,酱油 少许,米酒
做法步骤：
1、猪肉丝加太白粉及水拌匀。姜、葱洗净切丝。
2、北瓜半颗，以大火蒸15分钟，稍冷去核，以筷子将瓜肉抓出成丝，备用。
3、起油锅下姜丝炒香，加入猪肉丝，再加酒炒至猪肉丝9分熟，加鸿喜菇拌炒。
4、加所有调味料加入北瓜丝炒匀即可。
北瓜就是方瓜，又名西葫芦、番瓜、番蒲、倭瓜等，是一年生草本瓜果类蔬菜。
西葫芦是一种比较常见的蔬菜，西葫芦里面含有丰富的维生素、钙质、钾元素、铁元素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，而且还是一种低热量、低脂肪类的食物，水分还是比较多的。平时可以用西葫芦弄成小饼来吃，或者是清炒来，也可以搭配胡萝卜或者木耳在一起吃都是比较有营养的。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
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时间：2022-06-17 20:22
