如何发制冰冻海参?
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发布时间:2022-04-24 07:41
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懂视网
时间:2022-06-05 05:53
海参怎么泡发?让我们一起来了解下。
1、将海参放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,泡24小时,每隔8小时换次水。
![](https://img.51dongshi.com/20211026/0f8c73541becd4a9288e05b18f67965c.png)
2、海参的刀口一般在腹部,从海参尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内的杂质。
![](https://img.51dongshi.com/20211026/d45bbc66f1ed4481c8b0b1f686371289.png)
3、把清理掉杂质的海参清洗干净,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。
![](https://img.51dongshi.com/20211026/f0e008a50a7cbc9cc5b345f9160851d8.png)
4、将放凉的海参装入盆中,加入新的纯净水和冰块,放入冰箱的保鲜层,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。
![](https://img.51dongshi.com/20211026/e6937f7642bb90eeda2ca8ec0d464e78.png)
5、将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者海参袋包装起来,放在冰箱冷冻内储存。
今天的分享就是这些,希望能帮助大家。
热心网友
时间:2022-06-05 03:01
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操作方法
1、将海参置于冷纯净水中,浸泡24小时左右,隔8小时换水一次,直至将海参泡软为止。
2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉前端牙状物、刮掉参内白筋和肠子,洗净。
3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸,然后用小火煮15-20分钟。
4、煮15-20分钟后,熄火等待水温慢慢变凉。
5、换新凉纯净水泡1-2天,每天换一次纯净水。
6、1-2天后捞出,就可做菜食用,把多余的单独冷冻,以后可以随吃随取。
7、如仍有个别海参没有发大,可重复再煮一次泡24小时即可。
冷冻海参的食用方法及保存方法
1.只需将冷冻海参解冻,加热,蘸蜂蜜和白糖食用,也可放入牛奶中送服。
2.也可将蜂蜜涂抹在海参表面,放入锅中蒸2-5分钟,味道更佳。如果是老人和孩子食用,
3.可适当延长加热的时间,使海参的肉质变软易于食用。
注:冷冻海参每次吃多少就解冻多少,剩下的海参用保鲜袋单个包装,放入冰箱冷藏保存。食用时,取出自然解冻即可,也可烹调后食用。
热心网友
时间:2022-06-05 04:19
一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。 二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。 泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。 平时一般用热水泡发,比较快。 自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。 翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。 每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。 海参遇油易烂,所以浸泡海参的器皿一定要干净,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂内层仍硬反而不好。 参考资料:
热心网友
时间:2022-06-05 05:54
先用冷水泡一天,然后洗净,掏除肠衣等,再用清水煮十分钟到半小时,闭火。如有时间可在温度降下后,再煮沸,关火,反复几次,泡至到你满意程度即可。一斤好的干海参可以发制出好几倍的水发海参,如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。千万记住,整个过程不能沾半点油星,否则就会烂!
如何发制冰冻海参?
一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此...
冰冻海参怎么泡发
1、冷冻过的海参不要直接用热水泡发,应该先用冷水冲洗一下,待海参解冻后,再尝试用温水泡发。不过,用冷水泡发也是可以的,只是泡发时间相对来说会长一些。泡发海参最好用纯净水,如果没有纯净水,可以用矿泉水,尽量不要用自来水,因为自来水中的杂质很多。用纯净水泡发海参时,需要浸泡24小时左右...
如何发制冰冻海参?
首先,采用热泡法发制冰冻海参,需要将海参泡在热水中24小时,或者将海参与冷水一同放入锅中煮开,然后加盖焖泡4-5小时。接下来,从海参腹下开口取出内脏,换上新的热水,继续煮50分钟左右。煮好后,用原汤泡海参,再过24小时即可。另一种方法是采用冷水发泡,将海参浸泡在清水中,约3天即可泡发。
速冻海参如何泡发?
1. 把速冻海参放在冷水中浸泡24小时。最好在冰箱里进行,这样可以控好温度和细菌生长。2. 24小时后,从水中取出海参,用流水冲洗掉表面的污垢和盐分。不要用刷子或硬物去擦洗,否则会破坏海参的形状和口感。3. 把海参放在清水中浸2至3小时。每隔30分钟左右,可更换一次水,以便更好地将海参里面的杂...
冰冻的海参怎么发
1、将速冻鲜海参取出用水化开冰洗干净,将洗干净的速冻鲜海参放入已烧开的纯净水中(或自来水)。2、再用慢火煮至开锅后,将海参捞出并沿切口剪开,去掉沙嘴,切断筋。3、然后将海参放入高压锅中,倒入纯净水(水量为浸没海参约5厘米),上火烧开锅后再用小火继续煮15分钟即可。4、最后将煮好的...
冰冻海参的家常做法有哪些?
冰冻海参首先要讲海参解冻,再泡发处理。 将泡好的海参放入无油的锅中水煮,保持开锅一到两个小时即可,捞出后用手去捏捏,看看是否有硬心,有的话还要再煮,没的话就捞出来,用剪刀从海参的底部开口处开始剪,把海参的底部全都剪开,取出沙嘴,然后自然晾干,等都凉了后放入无油的纯净水中再泡...
如何泡发冰冻干海参?
1、首先将冰冻海参放在容器中倒入纯净水解冻浸泡48小时。2、48小时后取出海参,从海参嘴处沿着肚子往下剪。3、将海参肚里的泥沙冲洗掉,去掉海参肚子里的筋。4、将海参的牙齿和嘴剪掉,丢弃不要。5、在锅中放入纯净水和洗净的海参。6、大火煮沸后,转小火将海参煮半小时。7、半小时后关火将海参焖2...
如何发制冰冻海参?
操作方法 1、将海参置于冷纯净水中,浸泡24小时左右,隔8小时换水一次,直至将海参泡软为止。2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉前端牙状物、刮掉参内白筋和肠子,洗净。3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸,然后用小火煮15-20分钟。4、煮15-20分钟后,熄火等待水温慢慢变凉。5、换新凉纯净...
如何发制海参?
膜放入冰箱冷藏室泡发。发制2-3天即可食 用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块,水 要没过海参5-10厘米。6、冷冻:发制好的海参若暂时不吃,就单 支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之 前室温自然解冻即可。小技巧:建议大家在 冷冻发好的海参的时候,可以往海参身上洒 点水,可以形成一层...
冰冻海参的家常做法有哪些?
制作冻海参第一步是要把海参泡发。海参的家庭做法一般是:凉拌海参,蚝油海参比较多。海参泡发方法1:海参清洗干净,放入无油无盐的锅中浸泡48小时。浸泡过的海参变大,表面回软,倒掉锅中的水,清洗干净。海参泡发方法2:取出冷冻海参清洗干净,倒入纯净水中盖上锅盖,大火煮开。煮开后转小火再煮30...