怎样分辨鸭血和猪血的区别

发布网友发布时间：2022-04-24 10:09

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热心网友时间：2023-10-09 22:23

鸭血比猪血吃起来香，少了些腥味，鸭血比猪血的颜色要浅，猪血颜色偏红，猪血比鸭血容易碎

热心网友时间：2023-10-09 22:24

鉴别散装猪血的方法：
形状：真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；
颜色：真的猪血颜色较深，人造猪血颜色较浅；
有无泡沫：真的猪血有泡沫，假的没有；
手捏：真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；
重量：真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。
口感：真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。
闻：真猪血有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有。
鉴别散装鸭血的方法：
气孔表面和颜色：生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色；
煮熟后有气孔：假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色；
口感：真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味；假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。
是否易碎：真鸭血易碎、不能拉伸，假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性、可以拉伸。