蒸熟的螃蟹隔夜第二天还能吃吗
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发布时间：2023-08-31 17:58
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时间：2024-01-05 02:11
蒸熟的螃蟹隔夜能不能吃，主要取决于螃蟹是否出现了变质情况。
如蒸熟的螃蟹隔夜没有出现状态、颜色、气味等变化，通常可以吃。但因为在放置的过程中，螃蟹的表面可能会滋生细菌，建议在加热后少量吃，有助于在一定程度上降低身体出现不适的风险。
但如果蒸熟的螃蟹隔夜出现了状态改变，如螃蟹肉质变稀、变硬，或颜色变绿、变黑等，甚至出现气味变臭、变酸等情况时，则提示螃蟹已经出现了变质的情况，是不能吃的。
此时的螃蟹不仅口感及营养价值已经消减，因此建议在烹饪螃蟹时尽量根据家中人口数量、食量等制作，避免过量烹饪。如蒸熟过多螃蟹有剩余时，建议放在保鲜袋或保鲜膜中，密封并在冰箱中低温保存，有助于减少细菌滋生，在一定程度上减少细菌滋生和延长螃蟹变质出现的时间。
挑螃蟹的技巧
1、螃蟹挑选方法看螃蟹的小腿。螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的两个小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。
2、看螃蟹壳两边凸起的两个角。将螃蟹肚子一面朝上，冲着有光的地方看一下，如果是透明色的，捏起来软趴趴的，就是瘦蟹，如果颜色比较深，并且捏起来肉肉的，这样的螃蟹就比较肥。
3、看螃蟹的后盖和肚脐底部的中间位置。如果中间位置很厚，就是“顶盖肥”，如果看起来扁扁的，就是瘦蟹，不要购买。
