怎样烙馅饼
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:31
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好二三四
时间：2022-07-22 12:48
主料：旱萝卜1个、白萝卜半个、胡萝卜1个。调料：白面、胡椒粉、盐、味精、葱花、香油。
1、将旱萝卜、白萝卜、红萝卜削皮擦丝
2、萝卜腌后会出水，用手攥一下将水挤出去。放小半碗白面、打一个鸡蛋、放少量的葱花、放盐、味精、胡椒粉、香油。
3、带一次性手套将其搅拌均匀。
4、平底锅放少量底油开小火，把馅儿弄成小饼状贴入平底锅。
5、待一面煎至金黄色翻过来煎另一面。
6、两面都煎制出现黄色锅巴就可以出锅。
热心网友
时间：2022-07-22 09:56
准备材料：高筋面粉500克、牛肉200克、甜玉米1根、莴笋1根、白芝麻2汤匙、盐1勺、油适量、香油少许、鸡粉少许、生粉少许、白糖（半汤匙）少许
制作步骤：
1、高筋面粉用较大的盆子盛起。
2、加适量淡盐水，用筷子搅拌成雪花状。
3、用手在干净的面板上揉成光滑的面团，多揉几遍，口感更筋道。揉好后用干净的湿布盖上，饧发一会。
4、面团饧发期间可以做馅料：莴笋去皮洗净切粒，牛肉洗净切粒、玉米洗净剥粒。
5、锅里放少许食用油烧热，先把牛肉粒爆香至变成白色。（8成熟）
6、再倒下切好的素菜，加上盐、鸡粉、生粉、少许食用油翻炒均匀即可
7、用盆子盛起，加上盐、鸡粉、炒熟的白芝麻、香油、少许白糖提鲜，搅拌均匀。
8、大面团分搓成粗面条，切成一个个面剂子。
9、用擀面杖擀成比饺子皮厚，比饺子皮大些的面皮。
10、放进馅料，像做包子一样的包起馅料。
11、收口，捏紧封口，用力稍稍一按，便成了一个圆圆的馅饼。
12、平底锅放少许油烧热，把包好的馅饼逐个整齐放下，中火慢煎。
13、煎至焦*，翻开另一面同样煎法。
14、两面煎黄后，加上少许清水锅内，遮上锅盖焖2分钟左右。
15、打开锅盖，再稍稍煎一下即可。
16、成品图。
热心网友
时间：2022-07-22 11:14
【材料】
（1）中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙
（2）肉馅400克、葱3根（切碎）、姜末1大匙、酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、湿淀粉1大匙、麻油1茶匙
【作法】
1.将材料（1）揉成面团，盖上湿布饧发20分钟。
2.将材料（2）拌匀成馅料。
3.饧好的面团分成8等份小块，每粒擀成圆片，包入馅料少许，捏拢再按扁成饼状。
4.平底锅内放2大匙油，再放入馅饼，盖上锅盖，小火煎10分钟，中途翻面一次，待上色并熟透即盛出。
【小技巧】
1.除了牛肉馅，也可以用猪肉馅作为馅饼料，但肉馅不要太瘦，以免发柴。
2.也可以在馅饼放入之后，淋1杯水，再加盖焖，这样馅料熟得较快，煎制时间可缩短，但最后要掀盖并煎至水分消失，两面酥黄才可以盛出。
