生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别

发布网友发布时间：2022-04-19 16:00

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懂视网时间：2022-06-28 15:07

陈皮的功效与作用：

陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。大家在生活中经常会听到陈皮，那陈皮的功效和作用有哪些呢？一起来看看。

1.陈皮具有开胃促消化的作用，陈皮中含有柠檬苦素和挥发油、橙皮甙等物质，可以促进人唾液和消化酶的产生，起到开胃效果，还可以刺激肠道，促进胃肠的蠕动，帮助消化。

2.陈皮具有止咳化痰的功效，陈皮中含有的挥发油和柠檬烯物质还可以刺激腺体的分泌，起到祛痰之效。

3.陈皮还具有健脾理气的功效，陈皮中含有甲基橙皮甙物质，可以抑制胃酸分泌过多，对胃黏膜起到保护的作用，还可以调解体内的湿气，健脾养胃。

4.陈皮中含有的甲基橙皮甙和果胶成分，可以扩张血管，吸附血管中的杂质，起到通透血管的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病具有预防的作用。

总结

1.陈皮具有开胃促消化的作用。

2.陈皮具有止咳化痰的功效。

3.陈皮还具有健脾理气的功效。

4.陈皮对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

热心网友时间：2022-06-28 12:15

生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别如下：

1、质地不同

陈皮虽然不直接蒸，简单且有药用价值，但如果不蒸，品质比较粗糙，而且干燥性很强，不利于健康。

蒸后可使陈皮中的药材适中，减轻强身干燥，增强滋补功效。所以，对于这两种情况，当然，蒸汽更好。

2、用途不同

陈皮具有理气、健胃、燥湿、化痰的作用。以陈皮为主要成分制成的中成药，如川北陈皮、蛇胆陈皮等，都是化痰益气、祛瘀消胃的良药。

而无蒸陈皮主要用于凉果、食品中，在制作菜肴时若添加陈皮，不仅能去除鱼肉中的羊肉味，而且使菜肴格外美味。

3、味道不同

单纯晒干而不经蒸制的陈皮，会保留陈皮原有的苦味和辛味，没有甜味，而经过蒸制的陈皮，可以在蒸的过程中挥发掉一部分苦味和辛味，味道会更加的淡雅清甜，而且是越陈越香。

扩展资料：

陈皮的注意事项：

陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

陈皮功效：理气健脾，燥湿化痰。

陈皮主治：用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

参考资料来源：百度百科-陈皮

热心网友时间：2022-06-28 13:33

1、做法不同：生晒陈皮和熟晒陈皮根据名字就能知道两者在制作方法上，一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制，另一个是蒸熟后再晒制的陈皮，需要用到三蒸三晒法。

2、药效价值区别：新鲜陈皮通过蒸和晒之后，其中含有的挥发油散发出来，虽然能够降低其中挥发油的刺激的成分，但陈皮的主要成分以橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷为主，经过蒸、晒之后，这些内涵物质反而减少了，失去了陈皮原有的养生保健物质，效果不如正常晾晒陈皮好。

3、保存时间区别：生晒陈皮后入袋存放，这种传统的自然生晒的陈皮色香味俱全，可以反复翻晒，而且存放越久，其药用价值越高，而且长久保存的陈皮还可作为收藏品，具有一定的收藏价值。但蒸熟晒的陈皮，保存时间并没有这么长，一般存放2-3年左右。

扩展资料：

注意事项：

选择陈皮时要选择叶片够大的，而且比较有亮泽比较鲜色的，气味比较浓的，质地比软的陈皮为佳品。

适宜人群：一般人均适合食用陈皮。陈皮适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者也适合食用陈皮。

参考资料来源：百度百科-陈皮