捂黄豆发酵温度多少合适

发布网友发布时间：2023-08-04 14:11

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热心网友时间：2024-11-11 18:30

38至42摄氏度。根据查询牛求艺网官网显示，捂黄豆发酵在38至42摄氏度的恒温下发酵14至36小时，然后放在冰箱内低温贮藏数小时后，外观和口感都会更好，捂黄豆温度需要维持在15至25摄氏度，时间6至7天，可以捂好（用筷子搅拌，会看到撤粘丝现象）。

热心网友时间：2024-11-11 18:31

捂黄豆的发酵温度需要根据具体情况确定。一般来说，在38℃至42℃的恒温下发酵14至36小时是比较合适的。但在实际操作时，还需考虑环境因素，如室内温度等。为了确保发酵的成功和安全，建议遵循专业食谱或者相关领域的专业指导。

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