玉米面大饼子怎么做
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发布时间：2022-04-19 10:31
共8个回答
热心网友
时间：2022-04-28 08:18
玉米面用热水烫一下，和成面团。锅烧热涂一薄层油，揪一块面团在两手心中拍扁，贴在锅边，锅中间加水，大概10分钟就好了。
1.把玉米粉放容器里
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2.用开水烫面烫三分之二的面其他用温水一起和面
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3.面冷却下揉成面团松弛10分钟
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4.做成小饼子贴在电饼铛上开小火档加盖
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5.十分钟就变色
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6.翻面已经金黄了
一、玉米面饼子怎么做
1.将玉米面倒入盆内，加入黄豆粉、面粉、发酵粉(酵母)、白糖搅匀。
2.再加入温水，和成面团。
3.面团盖上布，或者盖一层保鲜膜，饧约15~25分钟。
4.把饧发好的玉米面团，放在案板上，揉制光滑，搓条下成大小均匀的剂子。
5.平底锅中加少许植物油，烧热后，把揉成圆形的玉米饼子放在锅里，稍微定型后翻面，直至两面稍微煎制金*后，沿锅边倒入少许沸水，水至饼子的一小半即可，盖上盖子，等锅内水烧沸后，改小火。
6.静等锅内水分烧干后，关火，即可出锅。
如上述做法，一道完美的玉米面饼子就制作完成了，是不是特别简单呢，之前也有人提问，玉米面饼子是否可以包馅料?今天为此做个解答，玉米面饼子可以根据每个人的口味，加入不同的馅料，比如，青菜的、豆沙的、肉馅的都可随意添加。
二、玉米面饼子馅料做法
1.萝卜馅：先把萝卜檫成丝，撒盐5克腌出水，控干水分后，加入虾米和食用油拌匀即可。
2.韭菜鸡蛋馅：韭菜提前洗净控干水份，切碎，再加入炒好的鸡蛋碎、少许虾皮，放适量食用盐和食用油拌匀即可。
3.香菇鲜肉馅：先把猪肉绞成肉馅，香菇切成小碎块，再加料酒、酱油、蚝油、葱姜末、少许糖等搅打至所有调料均匀即可。
热心网友
时间：2022-04-28 09:36
玉米面大饼子的用料
玉米面300g 黄豆面50g
白面30g 小苏打5g
玉米面大饼子的做法
步骤1
把玉米面和黄豆面放一起混合一下，用开水烫大约三分之二的面粉，然后放凉水把烫过的和剩余的一起和好。
步骤2
和好的面放一夜或一天，即晚上和面第二天早上做，或者早上和面晚上做。
步骤3
发好的面做之前放入少许白面和一小勺小苏打揉匀，团好放入平底锅。
步骤4
小火25分钟左右，香喷喷的大饼子搞定了。
热心网友
时间：2022-04-28 11:11
玉米可预防心脏病和癌症在一项持续1年多的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
玉米含有7种“抗衰剂”
玉米面饼子
玉米面饼子(5)
负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞*、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究 人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
热心网友
时间：2022-04-28 13:02
需要准备的食材有：玉米面、鸡蛋、香葱、面粉、酵母
1.碗中倒入200克玉米面，再准备140毫升的开水，一边倒一边用筷子搅拌成颗粒状，这样烫面做出来口感不粗糙，接着打入一个鸡蛋并倒入3克酵母、6克盐和100克面粉再次搅拌均匀。
2.然后下手揉成表面光滑的面团，盖上盖子放一旁醒发至1.5倍大。
3.将香葱洗净后取葱绿部分，改刀切碎倒入碗中备用。
4.案板上撒上适量干面粉，在醒好的面团中倒入3克五香粉和切好的葱花，接着下手揉搓均匀，放在案板上整理成长条，切分成大小均等的面剂子。
5.将面剂子搓圆，再用掌心压扁，一个面胚就做好了，盖上保鲜膜再次醒发10分钟。
6.电饼铛中多倒入一点食用油，将醒好的面胚放入电饼铛中，在面胚表面再刷上一层食用油锁住水分，然后盖上盖子烙3分钟。
7.翻一个面继续再烙3分钟，这样烙至两面金黄酥脆即可出锅装盘。
8.如果不放心想试试看里面有没熟，可以用铲子压一下，能够快速回弹就表示里面已经熟了。
9.一道金黄酥脆的杂粮早餐饼就做好了，特别有食欲，吃起来也一点也不粗糙，营养又美味，希望大家能够喜欢！
热心网友
时间：2022-04-28 15:10
2揉成这样软的面团。面团略有点粘手。大家在放水时要注意，不要一次性全部放进去，要边加边拌一下。
3将面团盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处或者常温下发酵。
4至两倍大，拉开后有大孔洞，但闻起来没酸味。我是放在暖气片发的，所以很快的时间。
5将面团分成小份，大小随您而定，进行再次发酵。我是直接在锅中淋了点油，然后将它放在锅中开始发酵的。
6再次发酵至蓬松的状态。如果您赶时间，也可以不用二次发酵，做好后直接煎。
7这时开火煎制，用小火，先把它的底壳煎上黄黄的焦壳，然后再倒入没过底部三分之一处的热水，盖上盖子，像做生煎包那样，让它慢慢煎制，大概几分钟的时间，你会听到锅里霹雳吧啦的响声，锅中的水已经被全部蒸发掉。如果你加的水多，会延长煎至的时间，属正常现象哈。可以用铲子掀起底部看一下，以免颜色过深糊底，如果颜色还不满意就在小火煎一会，煎至金黄即可，不要过度煎制，以免煎糊或者煎的颜色过深哈 。
热心网友
时间：2022-04-28 17:35
热心网友
时间：2022-04-28 21:06
1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。
2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。
3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可
热心网友
时间：2022-04-29 00:54
2.用开水烫面 烫三分之二的面 其他用温水一起和面
3.面冷却下揉成面团松弛10分钟
4.做成小饼子贴在电饼铛上 开小火档 加盖
5.十分钟就变色
6.翻面已经金黄就可以了
