干炸蘑菇怎么做酥脆
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发布时间：2023-12-02 21:10
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时间：2024-02-20 20:44
干炸蘑菇酥脆好吃的做法步骤如下：
主料：平菇500克。
辅料：鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、椒盐适量。
1、把500克平菇去掉根蒂后撕成小片，放在盆中，加入没过平菇的清水，加入少许盐，浸泡几分钟。
2、锅里放适量清水，水开后，把蘑菇简单地控一下水，下入锅中进行焯水。因为蘑菇中含有草酸、蘑菇表面也会有一些沾附用清水难以冲洗掉的杂质，给蘑菇进行焯水，一可以去除蘑菇中的草酸和异味，二可以去除蘑菇表面的杂质，还可以缩短炸蘑菇的时间、使炸出来的蘑菇口感更好，一举三得。
3、蘑菇焯水1分钟左右后捞出，放在盆中，用凉水清洗一遍，然后把水分挤干备用。给蘑菇挤水的时候不要太用力，太用力的话容易把蘑菇弄碎。
4、把蘑菇水的水分挤干后，加入一小勺盐、一个鸡蛋、两勺玉米淀粉和一勺面粉搅拌均匀，让每条蘑菇表面都均匀地挂上面糊。在给蘑菇挂糊之前，一定要加一点盐，让蘑菇有一点底味，这样炸出来的蘑菇才好吃；玉米淀粉和面粉的比例为2：1，这个比例调的面糊，炸出来的蘑菇口感酥脆、不易回软。
5、锅里坐油，油温六成热左右，把挂上面糊的蘑菇依次下入油锅中炸，把表面炸至金黄、酥脆后捞出，把蘑菇尽量炸干一点，然后捞出控油备用。
6、把蘑菇全部炸好后，锅内油温继续加热到七成，把蘑菇下入锅中进行复炸，复炸15秒左右即可捞出。经过复炸后的蘑菇表皮会更加酥脆，吃起来更香。
7、最后在炸好的蘑菇上撒适量椒盐，翻拌均匀后就可以装盘了。
干炸蘑菇怎么做就脆
1、蘑菇洗净撕成小块，控干水分，加少许盐腌十分钟。2、面粉和淀粉加水调匀。3、加入鸡蛋搅拌均匀。4、加入适量盐和五香粉。5、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色。6、捞出控油。7、复炸一遍至金黄色即可。
漂粉精怎么用
漂粉精的用法如下：1. 消毒用品包括水，盆，漂白粉，将漂白粉和水按照1:10的比例进行稀释，之后将需要消毒的物品放入到其中浸泡。2. 等到消毒物品被拿出来之后，需要用清水将其冲洗干净。值得注意的是，对于不同物品的消毒，应该采用不同的方式。例如对于马桶的消毒，应该采用冲刷的方式；对于衣物的消毒，应该采用浸泡的方式；对于地面的消毒，应该采用拖洗的方式等。我公司是天津市凯丰化工有限公司天津市东海化工厂, 成立于1988年初,是一家专门从事漂粉精漂白液生产的专业厂家,产品主要用于漂白木桨.丝.布.纤维;消毒杀菌及做水处理;化学毒剂、放射性物质的消毒剂。经过近20年的发展,我厂已经成为东北及华北地...
干炸蘑菇太香了,干香酥脆
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干炸蘑菇怎么做
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怎样做出好吃的干炸蘑菇?
翻面：待蘑菇片一面金黄后，翻面继续炸另一面，直至两面金黄酥脆。沥油：炸好的蘑菇片用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。五、 出锅装盘 将炸好的蘑菇装盘，可以根据个人喜好撒上一些辣椒粉、孜然粉或者其他调料增加风味。小贴士：确保蘑菇干燥：水分是炸制时的大敌，湿润的蘑菇会导致油溅和...
干炸蘑菇怎么做就脆
1、备用食材：平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，鸡蛋1个，食盐少许；2、整片的平菇放在清水中，轻轻搓洗干净，然后用手掌挤干平菇中的水分，再将平菇撕成条状，不用太小了，放入一个大碗中；3、加上一勺盐，用手抓拌均匀，一个碗中，放入2勺面粉和1勺生粉，再磕入一个鸡蛋，加上点食盐和花椒粉，...
自制干炸蘑菇酥脆的技巧有哪些?
控油处理：炸好的蘑菇要用厨房纸巾或者油网过滤掉多余的油分，以保持口感的清爽。调味搭配：炸好的蘑菇可以根据个人口味撒上一些辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调味料，增加风味。也可以搭配蘸料一起食用，如番茄酱、甜辣酱等。总之，自制干炸蘑菇酥脆的关键在于选择适合的蘑菇、处理干净、腌制入味、裹上面粉、...
怎样做干炸蘑菇会比较酥脆?
脱水：蘑菇中含有大量的水分，直接炸制会影响口感。因此，需要先将蘑菇进行脱水处理。可以将切好的蘑菇放入沸水中焯水，然后捞出沥干水分。也可以使用厨房纸巾或干净的布将蘑菇表面的水分吸干。上浆：为了让蘑菇炸出来更加酥脆，可以对蘑菇进行上浆处理。将蘑菇放入碗中，加入适量的玉米淀粉或面粉，轻轻搅拌，...
在家做干炸蘑菇时,炸多久就熟了?怎样判断蘑菇是不是熟了呢?
1、蘑菇要先焯水，一方面可以断生，同时也可以去除蘑菇的涩味，焯过水的蘑菇挤干多余的水分，这样才容易炸脆，蘑菇香酥可口。2、调面糊时，不要直接用鸡蛋+面粉，口感不太好，蘑菇发软，不酥脆。应该用1:1的面粉+淀粉，再加上一个鸡蛋，这样炸出的蘑菇香酥好吃。3、炸蘑菇时，油温6成热时下锅，调...
