为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?_百度...
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发布时间:2023-11-20 07:38
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热心网友
时间:2024-08-15 03:35
虾头是可以吃的,还有一道菜叫椒盐龙虾,但是吃虾头都是有一些前提条件的,因为小龙虾生存能力很强,一般在污水中也能生存,有一些商贩的小龙虾不排除是污水中的,而虾头又是一个比较复杂的部位,里面含有小龙虾的各种内部器官,很多美食爱好者其实也只是想吃小龙虾虾头中的虾皇,但是因为污水中是含有重金属物质的,污水中的重金属会集中在头部的鳃和内脏里。
但这并不代表你吃的虾头就很脏,因为正规渠道的小龙虾现在也基本都是人工在进行养殖了。也没有大家想的那么脏,人家小龙虾虽然能忍受污染的水质,但是其实龙虾还是比较喜欢稍微干净点得环境,小龙虾对环境的忍耐也有限度,不适合在重金属超标的水体中养殖,养殖户也会把控小龙虾生长的水质。所以正规渠道的小龙虾没有大家想象的那么脏,并且近些年都有清水虾,一点沙砾都吃不出来的,并且个头还挺大肉质肥美。
但是虾头对于整只虾来说,确实是最容易聚集重金属的部位,但是只要你不是经常吃,偶尔一年吃个一两次,对于健康成年人而言,应该是不会有特别大问题的,不用过度恐慌,但是儿童、孕妇、身体疾病较多的人还是少吃虾头为好。另外就是对健康要求比较高的人群,吃虾钳虾尾最为适合,老老实实吃点虾肉也挺好的。
除了虾头,还有一个地方其实也值得我们去注意,就是龙虾尾部里面的虾线其实也是不能吃的,虾线其实就是龙虾的“消化道 ”,也就是龙虾排泄的地方,也往往容易聚集重金属。虾背上那条黑色的虾线,是虾未排泄完的废物。很多餐馆在做龙虾的时候,由于客人多,量太大服务员人手也不够等原因,有时候可能会因为赶时间,而经常有一些虾线没有去除掉,所以咱们再吃虾的时候也需要留心看一下,是否虾背上有一条划痕,如果有基本上,餐厅还是比较良心的,给你把虾线已经去除出来了,可以放心的食用可口美味的龙虾了。
虾头还有一部分就是他里面的腮也是不能够吃的,虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位,如果自己家里从市场上买来的龙虾,建议将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,先浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,再用清水冲刷3次,毕竟自己家里人吃的干净,才是最重要的事情。
对于小龙虾的虾头该注意的大概就是这些了,不过吃龙虾自己家里做的时候一定记得多煮一会,高温才能够有效的消灭细菌,而且不要食用过多的龙虾避免上火哦。
热心网友
时间:2024-08-15 03:39
虾是大家非常喜欢而且常见的海鲜美食,它口感弹嫩、味道鲜甜,而且营养丰富,烹饪做法也多种多样,所以是老百姓饭桌上常见的菜色。但是在虾的烹饪手法中,对于虾头的处理意见始终众说纷纭,有的人专吃虾头,而且对于虾头的美食做法也非常多。而有的人却不吃虾头,甚至要去除才能烹饪。那么虾头到底能不能吃呢?跟着小编一起去了解一下吧。
虾的胃部其实是在虾头里,而虾的饮食中的一些“毒素”也就积压在虾头中,所以很多人不吃虾头,觉得虾头里含有很多重金属和垃圾毒素,而且把虾头里的黄色膏体视为虾的排泄物,所以弃之不食。
而实际情况是,虾头里的那些黄色膏体不是排泄物,而是虾的卵巢也是我们俗称的虾黄,是虾的营养和精华所在。而至于虾头含有大量重金属之说其实也是无稽之谈。因为我们所吃到的虾要么是养殖的,要么是深海打捞的,这些渠道的虾是不存在虾头里含有重金属的问题。
有一道菜就是专用虾头煸炒出虾黄和虾油再煨白菜叶,口感软烂鲜香,营养丰富,可见虾头的营养价值和口味都非常棒,扔掉不吃实在可惜。而在饭店,也有一道干煸虾头,既香脆又能补钙,所以广受食客喜欢。
所以虾头的营养丰富,味道鲜香,是不可多得的美食,是完全可以放心食用的。所以大家不要听信谣言,如果虾头不能吃,那么这么多的美食又怎么能端上饭桌呢?当然,也有很多小伙伴对动物头部有饮食禁忌,那么很可惜只能与美食无缘,但是如果还没有仔细品尝过虾头的小伙伴,可以多尝尝虾头,你会觉得爱上虾头,如同发现了美食“新大陆”,不信你就尝尝看!
热心网友
时间:2024-08-15 03:38
可以吃啊,我一般都要吃虾头,虾头在制作的时候只有处理干净了,就可以吃,吃起来还挺美味的。
热心网友
时间:2024-08-15 03:42
吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,更重要的是,虾头会富集环境中的重金属。
重金属含量因其规格大小及部位而异 , 趋势为大规格样品重金属含量相对较高 , 重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性 ; 罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织 , 虾头为虾重金属富集的主要部位。
但虾头中也确实是有非常美味的成分的,那就是虾的卵,俗称为“黄”。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。
想吃虾黄就又不想吃到其他东西,吃的时候就得慢慢来咯,其实去除重金属的因素,其排泄物对人体危害是很微弱的。
有些地方有吃虾头酱的习惯,查阅了一下做法,确实是会用到整个虾头。
我们常说的“虾头”是虾的头胸部,虾的头和胸分界不明显,合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。
热心网友
时间:2024-08-15 03:36
虾头不能吃,在虾头里有害物质重金属含量偏高,所以为了身体健康最好不要吃虾头。
为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?
吃虾吃不吃虾头,虾头到底能不能吃,我觉得首先要看虾的大小,小河虾吃的时候就不要去虾头了,因为虾太小,去虾头食用太麻烦,白虾这样的体积稍微大点的虾,如果水煮还是把虾头去掉,如果油炸完全可以吃,因为水煮白虾虾头很硬难以嚼动。小龙虾无论怎么吃都不建议吃虾头。1.虾是我们常见的烹饪食...
为什么有些人吃虾去虾头,虾头到底能不能吃?
1. 很多人在享受小龙虾的美味时,常常会去掉虾头。这并非因为虾头不可食用,而是因为个人口味偏好。实际上,虾头是可以食用的,尽管如此,鉴于小龙虾可能生存于环境不佳的地方,人们普遍建议避免食用虾头,因为它可能含有对人不利的物质。2. 小龙虾的生存策略包括适应力强和体内富含虾青素,这是一种强...
为什么有些人吃虾去虾头,虾头到底能不能吃?
相信很多人都喜欢吃小龙虾,但是有些人吃小龙虾的时候喜欢将虾头给去掉,这并不是因为虾头不能吃,而是很多人不大喜欢吃虾头。所以也可以看到,其实虾头可以吃,但是并不建议大家去吃。而且值得一说的是,小龙虾本身的生存环境可能有些不太好,所以小龙虾的身体里面会含有一些对人体不利的一些物质。...
有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头,虾头是可以吃的吗?
有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头,虾头是可以吃的,不过不建议吃。首先,之所以说能吃,是因为虾头当中的确实是虾膏和虾黄,只是很少,没有大家想得那么有营养。其次,之所以说建议大家不要吃,因为小龙虾脑壳里包含了小龙虾的各种器官,包括虾脑、虾鳃、虾胃,这些很容易藏细菌。很多人在吃虾...
有些人吃虾去虾头有些人不去虾头,虾头到底能不能吃?
不建议吃虾头,主要是因为虾的心脏、肝脏、胃等内脏器官都在虾头里面,如果这个虾的生长环境被污染,那么在虾头中就会富集重金属类物质,对人体就会造成伤害。价格不是很贵,虾的营养成分丰富,很多人喜欢吃虾,肉质鲜嫩,易于消化,是一种适合所有年龄段的海鲜。虾中含有丰富的镁,镁可以保护心血管...
为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?
,还有 虾的鳃、心脏、肝脏、胃、各种腺体等等其他部分也都挤在小小的虾头里 ,这些部位中不仅会残留一些虾的食物、排泄物,还会滞留有一些虾的血液,之前我们分享过甲壳类的血液是比较容易引起过敏、腹泻的,这也是为什么蟹心一直被人们说是“大寒之物”的原因。【二】虾头到底能不能吃?其实通过上述...
为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?
为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?一,虾头里有什么虾是比较奇怪的生物,它的所有重要部位基本都在虾头。包括进食和消化器官,只有排泄的虾线在虾身上。虾头里有一块发黑的东西,基本就属于虾的胃和鳃等一些消化器官,这块吃起来发苦,有时候还有类似没有消化的海藻一样...
为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?
虾黄的营养成分是很不错的,甚至于特意有人为了这点虾黄而去炸虾头吃。虾却与上面这些动物不同,由于生物本身结构的不同,所以虾的几乎所有内脏全都长在它的头里,只有一根虾肠贯穿身体用于排泄,虾头里面不仅有虾黄、虾膏等我们认为的好东西,还有虾的鳃、心脏、肝脏、胃、各种腺体等等,这些东西...
...但有些人不会去虾头,那么虾头究竟能不能吃?
不能吃,会中毒。吃虾头补钙有一些夸张的成分。这和吃虾皮补充江湖中的钙是一样的道理。正常情况下,这些钙分子很难被人体吸收。仅仅咀嚼一些虾头就可以达到钙的吸收效果,这基本上是不可能的,罗非鱼内脏中的重金属含量明显高于肌肉组织,头部是重金属积累的主要部位。
有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头,虾头有营养吗?
一、虾头的营养价值比较高 首先要知道生活当中的虾个头都不是很大,而且虾不仅包括了虾尾还有虾头,如果把虾头去掉的话,那么可食用的虾尾不是特别多。另外据研究表明虾头当中含有游离氨基酸,而且游离氨基酸的含量要高于虾尾,所以虾头的营养价值要比虾尾更加的丰富一些,但是很多人认为虾头长得是特别...