清蒸鱼要蒸多久时间
发布网友
发布时间:2022-04-20 11:01
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热心网友
时间:2022-07-02 01:48
清蒸鱼最关键的就是要掌握好火候和时间,鱼的水分流失越多,蒸出的鱼口感就越老,在水分减少5%时口感最佳。几种常见的蒸鱼的最佳时间:
1、鲈鱼:500克左右的鲈鱼约需8分钟
2、鳜鱼:750克左右的鳜鱼约需10分钟
3、鱼头:蒸剁椒鱼头约需15-18分钟
4、黄花鱼:500克左右的黄花鱼约需10分钟
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。
拓展资料
蒸鱼技巧
去腥。除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次,洗鱼时最好选用温水,其去腥效果要比凉水好。最后,在鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净。这样处理不仅能除腥,还能最大程度地保证鱼新鲜。
入味。鱼洗净后,先用刀呈45度角在鱼身上切几刀,深约两厘米,每刀之间间隔约5厘米,这样不仅容易入味,也易于蒸熟。然后,在鱼身正反面撒上少许盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟,以便更好地入味。
提鲜。鱼肉放置一段时间会更加鲜美,一般为两小时左右(10℃下),因此,刚杀掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美,蒸前先将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等,再淋上蒸鱼豉油,切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面。如果是鲜活的鱼,清蒸后的原汤最好不要丢掉,淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。
加鸡油。做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来的鱼口感滑溜好吃。
沸水蒸鱼。蒸鱼时,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,而且要将锅盖盖严,这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。否则蒸出来的鱼口感不紧实,香气也不足。
啤酒腌浸。蒸腥味较大的鱼时,先用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,还会有一种螃蟹味。
热心网友
时间:2022-07-02 03:06
要看那个鱼的大小,一般的清蒸一斤二三两的鲈鱼、桂鱼,上大蒸气后再蒸十分钟左右就差不多了。比如剁椒鱼头,这一类的一般就要争个12到15分钟。
热心网友
时间:2022-07-02 04:40
付费内容限时免费查看回答您好
蒸鱼的时间需要根据具体情况而定,最好不要超过15分钟。蒸鱼的时间把控是非常重要的,具体时间需要根据具体的情况而定。想要把鱼做好,首先鱼的选材是第一步,选择新鲜的鱼是关键。然后对鱼进行腌制,可以很好的掩盖鱼的鱼腥味。
希望我的回答可以帮到您
提问谢谢
热心网友
时间:2022-07-02 06:32
清蒸鱼要站多久时间 一般时间不会太长吧 只在半个小时左右吧 如果真的时间过长的话 会把鱼蒸裸的 所以正时间半个小时左右 鱼嫩嫩的 香香的 味道也出来了 应该非常好吃 非常美味
热心网友
时间:2022-07-02 08:40
清蒸鱼一般只要蒸8分钟就可以了,时间蒸久了,肉就老了。
鱼要蒸几分钟才好吃
1、鱼蒸5-12分钟是最合适的。2、清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关。鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。3、清蒸鱼是热水蒸。鱼的...
清蒸鱼要蒸几分钟
1、清蒸鱼大火蒸八到十分钟就能熟,通常体积大的鱼要整更久,肉质嫩的鱼则要整短一点。2、制作清蒸鱼前要在鱼身上划口子方便它入味、蒸熟,还要善用生姜、料酒、葱帮助鱼去腥。3、鱼营养丰富、容易消化,能帮助身体发育、提高免疫力并控制胆固醇、血脂。
清蒸鱼正确做法蒸几分钟
Ad爱教育 2023-12-12 · 还没有任何签名哦 关注 一般15到20分钟就可以,如果是清蒸的稍大的鱼,蒸的时间还能够再增加2至3分钟 2 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? “网络厕所”会造成什么影响?等你来答 换一换 ...
清蒸鱼蒸多久好
1、清蒸鱼根据鱼的种类和大小不同,蒸的时间也不同,一般情况下清蒸鱼蒸的时间在6-12分钟左右,像鲈鱼、多宝鱼的肉质细、稀,蒸制的时间一般在水滚开后,蒸8-10分钟左右,而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,蒸制的时间一般在水滚开后,蒸10-12分钟。2、不管清蒸什么鱼,都要待蒸锅内的水完全沸...
清蒸鱼要多久 清蒸鱼要几分钟合适
1、清蒸鱼大约需要10至15分钟左右能熟,具体需要根据鱼的大小决定,如果是个头比较大的鱼,蒸的时间相对比较长,如果是个头小的鱼,蒸的时间可以适当缩短,此外,不同种类的鱼,蒸的时间也有所区别。2、一般情况下,草鱼的肉质偏老一些,所以蒸的时间相对比较长,大概需要12分钟左右,鲤鱼的肉质比较细嫩...
鱼蒸多少分钟是最合适的 鱼蒸多长时间就熟了
要根据鱼的大小,种类,以及火力来决定蒸鱼的时间,一般八两到一斤左右的鱼,比如黄花鱼,鲈鱼,三刀鱼等,开水上锅,蒸十分钟即可。大一点的鱼,蒸十五分钟左右。一尾蒸鱼,蒸得鱼身爆裂,鱼眼凸出,姜葱去腥,热油淋鱼身,豉油提鲜,原汁原味,鱼嫩味鲜,是最贴近自然的吃法。蒸鱼,无论是清蒸...
清蒸鱼一般蒸几分钟
鱼的大小不同,清蒸的时间也不同。一两斤左右的鱼大火蒸8-10分钟即可,每增加一斤,时间就增加2分钟。不同的鱼蒸的时间也有差别,草鱼肉质老一些需要多蒸一会,需要12分钟左右,鲤鱼肉质细腻一些,蒸8分钟即可。清蒸鱼的五大窍门:挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、...
清蒸鱼蒸多少时间
一般来说,清蒸鱼需要蒸8-12分钟。具体时间取决于鱼的大小和厚度,以及蒸鱼的方法和设备。建议在蒸鱼前先将水烧开,将鱼放在蒸盘上,蒸制时间要根据鱼的大小和厚度来确定。鱼肉看起来变白并且很容易剥离鱼骨时,即可关火取食。
一斤左右的鱼要蒸多久
1、一斤左右的鱼清蒸的最佳时间一般建议为7-8分钟左右,时间长了,鱼肉会发绵,口感很差,如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。2、做清蒸鱼的时候,用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,...
清蒸鱼蒸多少时间 清蒸鱼蒸多久呢
1、蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟。2、鱼的大小不同,清蒸的时间也不同,一般买的鱼大多数是一两斤左右,这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的,草鱼肉质老一些多蒸一会,鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。