在家做葱爆海参的时候,需不需要提前把海参焯水?

发布网友发布时间：2022-05-06 14:36

共5个回答

热心网友时间：2022-07-01 00:15

在家做葱爆海参的时候，需不需要提前把海参焯水？

说到海鲜我相信很多人全是特别的了解，特别是生活在海边的大家，那基本上餐餐都是有海鲜来搭配，哪些刀鱼，黄花鱼，大鱿鱼这些，那真的是不计其数。可是这么多海鲜中，假如说哪一个级别非常高，那我就果断的说是海参了。特别是做成一道“葱烧海参”，那味儿不用说百里飘香也是满屋飘香，尤其是它的葱香味，令人闻着都直咽口水。

材料准备

主要材料：海参十五根，大葱白五根

辅材：姜片五片，纯粮酒十克，动物油二十克，香油五克，生抽酱油十五克，白砂糖三克，白胡椒粉两克

葱烧海参之步骤

步骤一，最先将海参放入一个没有水无油的盘子中，添加矿泉水，放入冷藏室（留意是冷冻而不是冷藏），随后泡发七十二个钟头，正中间每过十二钟头换一次水（那样泡发出来的海参会十分的好），泡发海参很重要，一定要留意细节问题。

步骤二，接着将泡发好的海参解决整洁，除掉牙，碎石子等残渣（海参要多冲洗几次，否则中后期通道有碎石子那么就有一些尴尬了）

步骤三，开炉打火，锅中锅糊水份，放入适当动物油，烧开后添加一半葱根，小火渐渐地煸炒，将葱根煸炒至焦脆变黑捞起来（此刻葱油的香味就早已香气扑鼻啦），再次放入剩下葱段，煸炒至金黄捞起来预留（第二次煸炒葱的时候不能把葱炒糊了，成金黄就可以捞出来了）

步骤四，随后锅中再次放入姜片煸炒，待鼻部嗅到姜的香味，添加矿泉水，纯粮酒，香油，生抽酱油，白砂糖，白胡椒粉，烧开后添加泡发好的海参，小火煨十五分钟后，添加煸炒至金黄的葱段，将料汁收浓。

步骤五，最后改大火淋入水淀粉勾芡，熄火料汁粘稠，裹在海参和大葱表层，就可以起锅摆盘啦，此刻香味就呛鼻而成。

葱烧海参之总结

根据上边的步骤，我相信很多人对于海参的做法，早已得到很深的认知。实际上这个菜的整体步骤可以分成两步，第一步便是泡发海参，这一步最重要的便是要把海参放进冰箱去泡发，并且要用矿泉水，否则海参非常容易分尸，会营养成分流失；第二步便是炒出葱香味，这一步葱要略微多一些，与此同时一定要食用大葱才行，那样姜蒜味才会格外的重。

热心网友时间：2022-07-01 00:15

喝葱油海参的时候，只要把海参提前洗干净，不需要进行焯水。直接改刀。下锅爆炒就可以了。

热心网友时间：2022-07-01 00:16

步骤1、准备大海参，洗净；步骤2、切海参
步骤3、全布切好；步骤4、海参焯水；步骤5、热锅注油，葱姜炒香；步骤6、放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻即可。

热心网友时间：2022-07-01 00:16

需要提前焯水，这样才可以让海参的味道更好，吃起来也会更好吃，焯水的话可以把海参里面的水份弄出来，然后让味道进去，这样海参的口感会更好。

热心网友时间：2022-07-01 00:17

需要提前焯水，这样的话才会做出一个非常不错的口感，吃起来感觉也非常的棒。