红烧扬州狮子头以什么为命名?
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发布时间：2022-05-04 17:06
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时间：2022-06-24 06:02
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，醇香味浓的肉块与汁液，看上去就让人食欲大开。
传说“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。史*载，当年隋炀帝带着嫔妃、随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南
回宫后，便命御厨以此四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨的指点下，费劲心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间，淮扬菜肴倾倒朝野，官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
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时间：2022-06-24 06:02
