海参的作法
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发布时间：2022-04-21 07:31
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热心网友
时间：2022-05-26 07:35
方法一、海参韭菜粥
原 料：
韭菜、海参各60克、粳米(白米)、盐适量。
做 法：
1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。
2.将三者同入锅内，加适量水(淹过食材)煮粥，待粥成时加调味料即可。
方法二、葱烧海参
原 料：
水发海参150克、水发黑木耳50克、葱白、盐各适量、花椒油5克、油5克、植物油30克、料酒5克、大料1粒、清汤50克、味精3克。
做 法：
1.将海参洗净用刀从中间切成两片，在沸水内焯透捞出，沥干水分；黑木耳洗净切成小片；葱白洗净切成4厘米长，中间破1或2刀。
2.炒锅上火，放入植物油，下大料、葱白煸炒，待炒出香味放入黑木耳，加适量酱油、清汤、海参、料酒、盐烧至入味，加味精，淀粉勾芡，汁浓后淋入花椒油，上碟即可。
方法三、海参豆腐煲
主 料：
豆腐(南)400克海参400克
配 料：
猪肉(瘦)12克黄瓜25克胡萝卜15克
调 料：
大葱10克、姜5克、盐25克、酱油40克、料酒30克、白砂糖20克、淀粉(玉米)10克
制作方法：
1.豆腐洗净，切块状；
2.海参以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
3.将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；
4.同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
5.肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味抓匀，做成丸子，放进锅中；
6.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。
热心网友
时间：2022-05-26 08:53
1
把冻海叁化掉，自来水清理干净，再修边发展片。
2
把小葱除掉表皮，斜着切割成段，再取花椒粒预留。
3
炒菜锅放进食用油，等油四成热时，把花椒粒下锅，爆锅出香气后，捞起来花椒粒放碗里不必。
4
再把小葱段下锅，快速煸炒至葱酸软，不必炒的长时间。
5
再添加1勺子盐、2勺生抽酱油，1勺香油和1勺米酒煸炒进味。
6
再把海叁片下锅，调低火煸炒半点种。
7
再添加1勺淀粉和面粉勾薄芡，再放进1勺子鸡精，1勺子芝麻油炒拌匀称就可以。
8
随后起锅盛入菜盘里，那样一盘美味味美丽的葱爆海参就搞好了。
海叁带有较丰富多彩的蛋白，较少的人体脂肪和胆固醇。海叁称为“精氨酸富裕之人”，带有8种身体本身不可以生成的必须氨基酸，在其中精氨酸、磷酸氢钙成分更为丰富多彩。海叁带有丰富多彩的营养元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁成分较高。海叁含有的营养元素钒居各种各样食材之首，能够 参加血液中铁集团的运送，提高造血功能工作能力。海叁带有独特的特异性营养元素，海叁酸碱性粘多糖，海叁皂甙（海叁素、海叁内毒素），海叁脂类，海叁胶蛋白质，赖氨酸等。
1
海叁提早泡开好，葱根切条，生姜切成片。
2
锅中水烧开，放进米酒，生姜片，将海叁放进氽烫40秒后捞起来。
3
锅中加点油，留三节葱根后，将别的的葱稍切小一些一起放进油中，关文火渐渐地熬葱油。
4
熬至葱掉色呈焦淡*时，将预埋的三节葱根也放进，再次文火熬。
5
熬至后放的三节葱金*时取下，熄火滤掉葱油。
6
碗中放进大骨汤，生抽，白砂糖，鱼露，盐适量调均匀成料汁。
7
锅中放进葱油，倒进调准的料汁，海叁和三根炸过的葱根，大火烧开后低火炖3-5分钟。
8
小葱郁烫熟装盘，炖好的海参和葱节捞起来。
9
锅中的料汁大火烧开，添加水淀粉描出浓稠的料汁，添加葱油调均匀
