自制糖醋蒜怎么做
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发布时间：2023-05-25 08:09
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热心网友
时间：2024-11-24 05:32
以下是制作糖醋蒜的步骤：
所需材料：
1. 新鲜大蒜，500克（去皮）
2. 白糖，100克
3. 红糖，100克
4. 陈醋，300毫升
5. 盐，适量
6. 凉开水，适量
7. 密封罐，1个
步骤：
1. 准备大蒜：选择新鲜的大蒜，去皮，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制大蒜：将沥干水分的大蒜放入一个大容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制1天。期间可以将大蒜翻动几次，让盐更均匀地分布在大蒜中。
3. 准备糖醋汁：将白糖、红糖和陈醋放入一个小锅中，加入适量的凉开水，小火加热，边加热边搅拌，使糖和醋充分溶解。煮至糖和醋混合物变得稍稠，关火，冷却备用。
4. 过滤大蒜：将腌制好的大蒜用细网漏勺过滤掉多余的盐，将大蒜放入一个干净的密封罐中。
5. 倒入糖醋汁：将冷却的糖醋汁倒入密封罐，确保糖醋汁完全浸泡大蒜。然后将密封罐放置在阴凉通风处，腌制15天左右即可食用。
注意事项：
1. 腌制糖醋蒜时，务必确保容器干净、无油。
2. 糖醋汁的量可以根据个人口味和大蒜数量进行调整。
3. 腌制过程中，尽量避免触碰到糖醋汁，以免影响口感和保质期。
热心网友
时间：2024-11-24 05:32
糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）
制作：1.将大蒜切去蒜梗（先别扔留用，可以剥出嫩的炒着吃）和蒜须子，剥去老皮
2.洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）
3.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次，可以端着盆颠翻，这样翻拌的很匀
4.捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要
放进容器中，扔掉即可
5.拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可
7.喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）
