咸鱼和鱼干有什么区别?咸鱼为什么用盐水浸泡就不咸了
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发布时间：2022-12-22 15:50
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时间：2023-10-11 12:09
很多人都会将咸鱼认为是鱼干，毕竟将新鲜的鱼制作成咸鱼干能长时间储存。那么，咸鱼和鱼干有什么区别？咸鱼为什么用盐水浸泡就不咸了？
咸鱼和鱼干有什么区别
咸鱼是把新鲜的鱼晾干，其中晾晒的过程中会抹盐在外面保持不坏，是生的。
鱼干的话大都是人为的做熟烘干后加入香料直接吃的。
咸鱼为什么用盐水浸泡就不咸了
咸鱼盐度很高(密度很大)，用适当浓度的盐水(再浓都没它密度大)浸泡，造成咸鱼内高于盐水密度的盐分被稀释。
1.将咸鱼泡在淡盐水里，咸鱼中的高浓度盐分向低浓度的淡盐水里里渗透。咸鱼用水浸泡后吸水，所以会变淡。
2.淡盐水去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。
咸鱼长蛆了还能吃吗
最好不要食用，咸鱼已经*变质了，况且苍蝇又是那么的不卫生，一点咸货没什么，别把肚子吃坏了就不值当。
在一般情况下，食盐浓度在10%以上时，多数细菌能受到抑制，不能繁殖，食盐浓度在15%以上时，食物可较长时间保存不坏。保存腌制食品，可在上面撒些丁香、花椒、生姜等，防止变味。
但有些对盐的耐受力强的霉菌和嗜盐菌，在浓度，温度适合的条件下，仍可生长繁殖，特别当腌制食物受潮后，水分增多，细菌容易生长繁殖，从而使腌制品*变质。所以腌制品要放在阴凉、干燥、通风的地方保存。另外，由于腌制品保存时间过长，在肉内部容易形成厌氧条件，有利于肉毒杆菌的生长繁殖，引起肉毒食物中毒。所以说咸鱼干并不是永不变质的，平时最好是少吃。
咸鱼和鱼干有什么区别?咸鱼为什么用盐水浸泡就不咸了
咸鱼和鱼干有什么区别 咸鱼是把新鲜的鱼晾干，其中晾晒的过程中会抹盐在外面保持不坏，是生的。鱼干的话大都是人为的做熟烘干后加入香料直接吃的。咸鱼为什么用盐水浸泡就不咸了 咸鱼盐度很高(密度很大)，用适当浓度的盐水(再浓都没它密度大)浸泡，造成咸鱼内高于盐水密度的盐分被稀释。1.将咸鱼泡在...
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咸鱼和鱼干有什麼区别?
咸鱼是把新鲜的鱼晾干，其中晾晒的过程中会抹盐在外面保持不坏，是生的。鱼干的话大都是人为的做熟烘干后加入香料直接吃的。
咸鱼怎么处理才不咸?
1、把鱼干放在淡盐水中浸泡就行了，会产生反映，就是鱼干多余的盐份会与盐水中和，这样鱼干的咸味就会减轻很多。2、可加适量白糖，即可解盐。3、另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。 用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。4、放原材料 什么菜咸了放什么菜，还...
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请问:鱼腌太咸怎么办?谢谢!
用水泡一泡就不咸了。
市面上鱼干有什么区别?
鱼干有咸鱼干和鱼干之分。咸鱼干添加了大量的盐，保存时间长。鱼干是不放盐，快速脱水，保存时间短。时间短味道消耗少。还有加工的鱼干，放了作料吃起来味道鲜美。
