做面食的时候有时用冷水和面有时用开水烫面,怎么区分用哪种?
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发布时间：2022-04-22 20:21
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时间：2023-01-12 05:56
在生活中，我们的日常生活都是离不开面食的，所以有很多人他在家里面也是会去和面，然后做一些日常吃的面食，所以用开水还有冷水和面，也是有所区别的。
首先我们说一下开水烫的面，大家都吃过软软的死面饼吧？很多卖饼的店都会用烫面的方法，给面粉去掉筋性，这样做出的饼软和冷了也不会冰的很硬，像大家在家里做的饼只要冷了都会变得硬邦邦的，如果采用烫面的方式和面就不大会出现这样的状况。烫面在面点师傅的手里还有其他的用法，比如说做麻糍的时候就需要把澄面烫熟再和糯米粉混合成面团，既可以使面团的黏性增加，还能保证做出的产品有甜糯。
一般冷水和面也都是比较适合去做饺子，馄饨还有面条，这一些用冷水和面就可以了，因为吃起来也比较有筋道也比较好吃。
一、和面的时候面粉和水的比例也要正好。
我们在日常包饺子的时候，先准备好半盆的面粉，然后再准备好半下水，然后一边去搅拌一边放水，当所有的面都成面絮状的时候，就不需要再放水了。
二、如果想要吃的有筋道一些，就可以在和面的时候放一点食用盐。
一般吃面条的时候，在和面的时候在里面放一些食用盐，这样做出来的面条更加的有筋道，有嚼劲，更加的好吃。
三、面食的吃法也是有很多种。
平时在家里面也是可以变着花样去做各种各样的面食，做出来也是非常的美味的。
在蒸馒头的时候，一般都是用温开水去和面，要用40度的温开水，这样的话活出来的面也是容易发的，也不能用太烫的水，因为太烫的水容易帮那个酵母粉给烫死，这样的面也是发不好。
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时间：2023-01-12 07:14
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时间：2023-01-12 08:48
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时间：2023-01-12 10:40
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时间：2023-01-12 12:48
