红烧海参的做法步骤
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发布时间：2022-06-07 05:07
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时间：2023-10-16 06:02
红烧海参做法一，
材料
"海参（乌参大的） 3个","葱 3根","姜 3～5片","碗豆 15条","香菇 4朵","蹄筋 5个","油膏 2大匙","米酒 随自己加","二砂 1/2匙","麻油 随自己加"
做法
1: 24cm炒锅自来水放ㄧ半开大火冷的自然水内放入姜片葱段数片数个海参直切对半，汤匙握把拿来轻刮海参内脏水滚丢海参加ㄧ点米酒，加点清水，火转小，持续水沸20分钟（去腥）牛蹄筋宴客就不要切（大方漂亮）如自已吃就切ㄧ刀再分三小块过了10分钟后放入牛蹄筋ㄧ起再煮10分钟
2:葱/一根切葱花、三根切葱段蒜头/拍碎香菇/去蒂头切薄片碗豆/洗净把丝 姜/切片海参/切斜（第ㄧ刀正斜、第二刀逆斜） 烫完后海参冲凉，沥干些海参/切斜（第ㄧ刀正斜、第二刀逆斜）油爆炒海参（第ㄧ次去腥）备锅烧热，离火加ㄧ点沙拉油（冷油去炒），油膏2匙大火炒1分钟（海参入味）捞出海参，用漏斗滴汁，汤汁倒掉（第ㄧ次入味）
3: 备锅ㄧ点沙拉油，葱段、姜片、海参依序加入油膏1匙、米酒1匙、二砂1/2匙、白胡椒粉ㄧ点、麻油3滴、二匙清水或高汤中火拌炒匀5分钟（浓缩汤汁和再次入味）试咸度（如太甜加油膏）（如太咸加二砂）做修正味道，3匙水/高汤（共计5匙水液），下姜丝2～3分钟（浓缩酱汁），加入香菇、大蹄筋、碗豆
4: 3匙水/高汤（共计5匙水液），下姜丝2～3分钟（浓缩酱汁），火转小，加入香菇、大蹄筋、碗豆，煮1分钟后捞起，起锅前下2滴香油，可加辣。
红烧海参做法二，
材料
海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，
A.高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，
B.太白粉水10㏄，香油5㏄
做法
1.海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出冲凉沥干备用。
2.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。
红烧海参做法三
材料
冻海参1包，猪肉少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，生油适量，海鲜酱适量，蚝油适量，糖适量，料酒适量
做法
1.海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。
2.猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。
4.加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。
5.整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓。
红烧海参的川菜做法
红烧海参的川菜做法：1. 准备好海参、葱姜蒜、红烧汁、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水。2. 海参用清水洗净，放入锅中加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出备用。3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入红烧汁、盐、糖、鸡精、生抽、老抽和适量清水，烧开后放入海参，大火煮开...
红烧海参的家常做法
1、取8只干海参，经水泡发。2、泡发好的海参摘洗干净。3、海参改刀切宽条。4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。8、入调料汁儿翻炒几下。9、出锅前点几滴香油即可装盘。
红焖海参的推荐做法?
做法：1、将葱、蒜、香菜、花菇切好，放置备用;2、准备肥瘦相间的肉末;3、将泡发好的海参切薄片备用;4、用蚝油生粉勾芡汁，备用;5、锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香;6、下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色;7、下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色;再倒入芡汁，...
红烧海参的做法 家常
做法步骤：第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海参炒一下。第10步、放入料酒，蚝油，生抽，老抽，糖和2碗水烧开，转小火烧...
红烧海参做法
红烧海参的做法图解33.胡萝卜切片，青红椒切丝备用。红烧海参的做法图解44.调一碗汁，料酒白糖盐耗油老抽淀粉拌勺。红烧海参的做法图解55.油热葱姜蒜炒香 红烧海参的做法图解66.放入海参炒。红烧海参的做法图解77.入胡萝卜片，倒入碗汁翻炒。红烧海参的做法图解88.放入青红椒炒收计出锅淋点香油即可。
红烧海参的做法 家常
红烧海参的家常做法如下：材料：海参、基围虾、黄甜椒、红甜椒、香菇、青甜椒、姜、葱、蒜、猪油、 蚝油、鲍鱼汁、生抽、盐、清水。工具：盆、碗、盘子、菜刀、砧板、锅、锅铲。1、准备好食材。2、基围虾去虾线，去虾壳，海参切丝、青红黄甜椒切丝、香菇切片、姜切丝、葱切段、蒜切末备用。3、锅热...
虔参堂食谱分享:米其林厨师秘制的红烧海参做法大全
步骤1 准备大葱段两条，注意不要切断，切好备用 步骤2 先倒入3g的生粉，后加10ml左右的水搅拌均匀 步骤3 加入3ml食用油，将葱白翻炒至两面金黄 步骤4 加入海参，大火翻炒1分钟后加入调味料生抽2g、蚝油2g、盐1g再加入水100ml 步骤5 煮沸后，加入1g盐，搅拌均匀后倒入准备好的水淀粉，大火收汁便...
海参的做法
一、红烧海参 原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。做法：1. 准备阶段：将葱洗净切段，与姜、酒一同搅拌。将海参放入热水中烫5分钟，以去除多余杂质。2. 烹饪阶段：炒锅烧热后，放入海参，加入高汤，随后加入酱油、冰糖、盐、香油和味精等调料，姜汁炒香。3. 收汁...
红烧海参正宗做法
红烧海参做法如下：材料准备：海参、大葱、红尖椒、姜、蒜、蚝油、生抽、淀粉等。1、两只即食海参。2、海参切段，大葱，尖椒改刀。调汁备用。3、锅里放油，蒜姜爆锅，然后把尖椒，葱段翻炒一下，放入海参再翻炒两分钟，【段尾符号】4、勾芡出锅。海参介绍：海参是一种海洋生物，属于刺胆门动物。它...
小度小度红烧海参怎么做
1.油烧后，下椒条油爆 2.随后把切好的海参下锅再次煸炒 红烧海参Es.jpg 3.加四海甜面酱少量煸炒，随后放入葱丝，最终添加调准的芡粉，加少量盐和鸡精适当,大火收汁，起锅就可以 作法二 主要材料：干海参3根、矿泉水多个 辅材：葱根8段、油20克、香油10克、生抽酱油15克、糖8克、米酒15克、...
