馒头怎样蒸才好吃好看?

发布网友发布时间：2022-06-06 01:24

共3个回答

热心网友时间：2022-06-06 02:11

发面有两种方法：
一、面肥发面法：
1.将面肥放入水里搅开和面，面和得稍硬些；
2.面团要充分发酵；但不能发得太老，否则蒸出的馒头不好看；
3.将发好的面团加入食用碱中和，揉十分钟后，放在案板上饧三十分钟；
4.将饧好的面团再揉十分钟后，制成同等大小的馒头坯，再进行揉制，直至馒头坯表面光滑，放置待用；
5.蒸锅里水要多放，而且锅盖的密闭性一定要好，待锅里的水烧至8成热时，馒头坯入锅盖盖儿；
6.蒸馒头时间依馒头坯大小而定，待蒸好后关火将馒头焖1-2分钟，再开锅盖，就能制成又好看又好吃的馒头。
二、加入酵母发酵
方法大致同一，只是发酵的时间缩短（冬季室内温度发酵需6个小时，夏季2-3个小时）。另外用酵母发的面团里要放适量的小苏打，其他的制法相同。

热心网友时间：2022-06-06 02:11

清蒸好吃啊

热心网友时间：2022-06-06 02:12

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