发布网友 发布时间:2022-10-04 00:27
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热心网友 时间:2023-10-12 10:46
蓝虾,属于“南美蓝对虾”,但它有点娇贵和挑剔,在中国无人养殖。因为文莱皇室喜欢这款虾,于是整个国家一直对蓝虾非常重视,国内不再养殖其他品种,保持蓝虾这个品种的质量。至今已有10多年,从来没有出现过任何虾病毒爆发记录,一直是宫中御用虾品。
HELIF蓝虾养殖塘之罗氏虾,亦称白脚虾、马来西亚大虾、金
钱虾、万氏对虾等,素有淡水虾王之称。
原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是目前世界
上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体
肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除
富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗
氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似
于蟹黄的特殊鲜美之味。
文莱的大海水质非常好
穆斯林国家文莱,水质得天独厚,将海水引入虾塘,经过消毒即可养虾。养殖过程不使用任何药物和添加剂。
因为产地实在是太得天独厚了,文莱地处赤道无风带,全年气候宜人,海域不受工农业污染,蓝虾得以生长在空间宽阔、0污染的原生态水域里,有充足的空间游泳、嬉戏……目的也是让虾肉变得更紧致、肥美。
所以,连在吃上面极为讲究的日本人也赞不绝口。文莱蓝虾,被日本人称之为:世界上最幸福的虾。所需要的食材:1斤罗氏虾,1斤青口贝,生姜1块,大蒜6瓣,小葱4根,香菜少许,生抽5勺,料酒2勺,芥末适量,白糖1勺,油,盐。
首先咱们要把买回来新鲜的罗氏虾清洗洁净,清洗的时分要注意,不要被罗氏虾的钳子夹到了,清洗洁净后装盘备用就可以了,不用怎样处理就可以了。青口贝买回来先用水浸泡,在水中参加几滴食用油,让青口贝把沙吐洁净,然后用刷子刷洁净表面,把那一块像肚脐的东西拔掉,清洗好了装盘备用就可以了。假如买的是冷冻的罗氏虾和青口贝,清洗的时分就简单得多,可是口感没有新鲜的好吃。
接下来咱们来调一下料汁,生姜洗洁净切片和末,大蒜去皮切末,2根小葱洗净切末,香菜洗净切末装碗备用,接着洗锅烧热油,油温烧至8成热,淋入方才装配料的碗中,然后在碗里参加1勺白糖,3勺生抽搅拌均匀备用。再拿一个小碗,把芥末挤入碗中,挤多少根据你自己的喜爱去放,挤好后参加2勺生抽搅拌均匀备用。这两种料汁跟海鲜都是绝配,喜爱的人特别爱吃。
下面咱们用锅烧一锅开水,在锅中参加3片生姜,2根葱结,2勺料酒,适量盐,把罗氏虾放进锅里焯熟,焯到尾巴卷起来了就可以捞出来,控干水分装盘了。接着再把青口贝放进锅里焯熟,焯到青口贝都开口就可以捞出来。沥干水分装盘了。这两到白灼海鲜就制作好了,配上方才调好的料汁,几乎就是绝配啊!