炸油条用什么面为好 炸油条时选择面粉有讲究

炸油条用中筋面粉好，具体原因如下：1、中筋面粉：顾名思义，中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的位置，口感虽然不是特别的劲道也不会给人很软的感觉，但是非常推荐大家用这种面粉炸油条呢？因为油条最大的特点是外皮非常的酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。如果用高筋面粉弹性是符合要求了，但...

炸油条用什么面粉较好 1、选中筋面粉原因：油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩回去了，那样往往事半...

1、选择中筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高，用高筋面粉制作的话容易回缩、不易成型，且炸制出来的油条太硬；低筋粉蛋白质含量低、和出的面延展性差，韧劲不够，所以用中筋面粉活出来的面是比较适合的。2、用温水和面：和面时水的温度不宜太高，也不宜太低。太高容易将酵母菌烫死使面团发酵失败，...

1、做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变性，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状，这也就使油条更有嚼劲，相比其他面粉来说，中筋面粉的拉伸性比较适合。2、若选择高筋面粉做油条，在拉伸面团的时候不容易伸开，而且还容易回弹，这样就会给揉...

炸油条通常使用低筋面粉。低筋面粉也被称为弱筋面粉，它含有较少的蛋白质，因此面筋不强，适合炸油条时制作松软的面团。这种面粉能够使得炸出的油条更加酥脆，口感更佳。在炸油条的过程中，低筋面粉能够更好地与其他原料如发酵剂、水等混合均匀，形成理想的面团结构。此外，低筋面粉也有助于油条在炸制...

我了解到做油条最好使用高筋面粉,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用低筋面粉,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条口感不佳。 抢首赞 评论 分享 举报 为...

1、面粉的选择：炸油条的面粉一般还是多用中筋面粉（普通面粉），炸好之后外酥里软的程度最适中，普遍的接受度最好。其实如果比较偏好油条酥脆坚挺、不易回软，那么高筋面粉其实是更好的选择，油炸之后哪怕吃不完用来煮或者炒着吃也不会过于软烂。而低筋面粉就不适合做油条了，炸完之后太软了，没咬...

在炸油条的过程中，尽管其它操作过程如下料、和面、油温控制一样，但选用高筋面粉调面，炸出来的油条就会个大、酥脆又软和，形状又好看；如用低筋面粉调面，炸出来的油条可能就会个小不酥不脆不软和，或者根本就没有油条应有形状。主要是因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好。也就是说在...

油条用的面粉应该使用低筋面粉。希望能帮助到你。谢谢！

一、炸油条时选择中筋面粉最好中筋面粉在三种面粉中的筋性属于中间的位置，口感不会特别的筋道。但是在炸油条的时候最好选择这种面粉，因为油条它的外皮非常的酥脆，吃起来香软可口。中筋面粉正好符合油条的这种特性，做出来的口感是刚刚好。如果选择高筋面粉的话，那么口感和口味上不会特别的香。低筋...