10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖多少醋,用放水吗?
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发布时间：2022-10-02 21:49
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热心网友
时间：2023-10-09 08:14
新鲜大蒜去掉多余头尾，剥去外衣只剩下最后一层，用盐凉白开水泡3个小时以上头向下控干水分备用
糖醋汁比例：
新鲜大蒜10斤
清水2000克
冰糖1200克
米醋2800克
盐40克
高度白酒60克
把大蒜放入玻璃罐，加入放凉的糖醋汁密封阴凉处保存1个月即可食用
我是阿忠 美食 ，很高兴回答你的问题:
10斤新蒜:
凉白开水4斤，陈醋或白醋2斤，糖1.6斤，生抽1.5斤或放盐0.32斤,高度白酒50克;
新蒜去皮外衣留内层2一3层，去胡须，放入加盐的水中腌24小时左右(盐和水的比例1斤盐加3斤水)去除蒜中的辛辣味、消毒杀菌预防坏了，到时间滤水再冲水半个小时左右，捞出晾干;
凉白开水、糖、醋、生抽或盐放入无油渍的锅中加热煮沸3分钟关火晾凉，加入晾干的蒜，装入腌缸加入高度白酒50克，密封20天_1个月左右即可食用。
您好 我是钰妈 很高兴回答您的问题
10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖 多少醋 用放水吗
我是这么做的 我腌制糖蒜用的是一个大玻璃瓶 使用前要清洗干净 使用的时候必须是 无水 无油的 这样做的糖蒜才会好吃 也不容易坏
方法一
我们先去掉蒜的毛根 梗部留三厘米就可以 再把大蒜的外皮剥着 留下三层嫩皮就可以了
方法二
把处理好的大蒜放入玻璃瓶中 加100克的盐腌制 一般腌制24小时就可以
24小时后把玻璃瓶中腌制的盐水倒出来 再把大蒜取出控干水分
方法三
我们开始调点淹糖蒜的水 找个大一点的盆子 把1.6斤的糖和3斤白醋 半斤盐 适量的凉开水 全部加好后搅拌均匀 备用
再把控干水分的蒜装进玻璃瓶中倒入料汁水
盖好盖了 密封好 放到阴凉出 大概20天左右就可以吃了
谢谢大家的观看
鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
糖醋蒜很好吃，做糖醋蒜要按比例配料，要加水，水要和料按比例配比，我做大概五斤蒜用750克冰糖，1000毫升的醋，100毫升生抽，2500毫升水，加在无油的锅中烧开直至冰糖充分融化，然后放冷，把大蒜洗净，用盐水浸泡三小时，这样能去掉蒜的辣味，然后捞出空干水分！装在干净的容器中，把做好的料汁导入容器中，料汁没过大蒜为宜，然后封口放二十天就可以食用了！美味佳肴！那么，十斤大蒜，就按比例加一倍的料汁即可！
蒜盐比例为10比1,10斤蒜放1斤盐.原料: 500蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法: 1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 2、蒜头泡清水5-7天,每天换水 3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中 4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用 5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋.
您好，我是家常 美食 尚姐，很高兴回答问题。下面是个人腌制糖醋蒜的比例及方法希望可以帮到大家
10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。
糖蒜的研制方法如下：
1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。
2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制24小时即可。
3、24小时后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。
4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及大蒜加入到同一个容器即可。
5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。
你好，我是嘉嘉，很高兴回答你的问题，糖醋蒜的做法不难，做对了特别好吃。
1.容器准备：
腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。
2.熬糖醋汁：
糖醋汁的熬制可以说是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。
白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。
这里分享两个方法哦。
方法二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。
3.制方法：
把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。
这样就可以啦。
个人做法：2斤糖1斤醋精无需放水！
把原材料剥掉老皮后洗净控干水份，放入无油干爽的容器里，倒入糖醋比例汁保鲜密封好！一周即可食用，酸甜爽口！
