新鲜海参的做法大全
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发布时间:2022-10-02 20:53
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懂视网
时间:2023-01-21 10:41
1、把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。
2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出。
3、用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。
4、经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。
5、保存方法:处理好的海参如果一时吃不完,可将每个海参用小塑料袋单独包装,放在冰箱冷冻室,随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可,随意食用,每天一根最好。
6、将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净。锅中再放入干净的淘米水,加入海参烧开,小火煮约四五分钟,捞出沥干水,使其慢慢自凉,再改刀成形,就可以直接烹制菜品了。
7、说明:用这种处理方法加工的鲜海参,一般适于做凉菜类菜品(如拌、炝、酒醉等烹调技法),其代表菜有凉拌鲜海参、炝金丝鲜海参、酒醉鲜海参等等。
热心网友
时间:2024-07-30 12:13
新鲜海参营养丰富,有提高人体免疫力的功效。新鲜海参的有哪些做法呢?下面我就给大家介绍几种,希望能帮助到您。
01 海参煲汤:锅里放入高汤,煮开后,加入盐,葱,姜,把海参入锅炖5分钟,再撒入香菜末即可。
02 海参拌茄子:把海参入开水锅里焯熟,再把茄子去皮蒸熟,然后放碗里,加入盐,味极鲜酱油,蒜末搅拌均匀就可以上桌了。
03 海参炖排骨:把猪排骨放锅里,加入适量清水,盐,大料,料酒,葱姜蒜,辣椒等炖1个小时炖熟,把海参放炖熟排骨上,继续炖5分种,香味四溢,大功告成。
04 海参面:把面条煮熟放碗里,把新鲜海参,油菜,在开水锅里全部焯熟放入面碗里,加入高汤,盐,酱油等,一碗鲜味十足的海鲜面也做好了。
新鲜海参的简单最佳吃法
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。2.水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。二、海参蒸蛋 原料:水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等 做法:1.瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均与,如果喜欢香菜、生姜,...
新鲜海参怎么做好吃又简单
新鲜海参做法一,葱烧海参 材料 海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量 做法 1.海参洗净,然后切条焯水。2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,...
新鲜海参的做法与吃法白水煮
做法:活海参顶刀改片,焯水过凉后捞出,控净水分;配料改刀成米粒状,放入海参加调料拌匀后装盘即可。要点:焯水过凉时要搓洗。3、吃法之三:蒜泥香菜拌鲜海参 原料:鲜海参若干,香菜少许,蒜泥少许。做法:将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透;将焯...
海参的做法有哪些
材料:饭、海参、鲍汁、纯净水、盐、香油、西兰花、胡萝卜 做法:1.把饭放小碗里面倒扣,海参切片,在鲍汁里加少许纯净水和盐还有香油 2.洗净西兰花和胡萝卜,切成合适大小,下锅猛火炒10分钟直至熟透 3.将海参和饭一起放入锅中,与西兰花和胡萝卜炒热一下即可端盘。四清烩海参 原料:刺参500克...
家常海参烹饪方法大全 家常海参的做法有哪些
1、肉末烧海参,食材:海参,猪肉,葱,姜,水淀粉,肉汤,糖,味精,料酒。做法:事先将海参浸泡或融化,沿相同方向切成薄片,在沸水中烫一下,然后将猪肉切成肉末。锅中加入油加热,加入葱和姜末炒香,然后加入肉末,料酒,酱油翻炒,然后加入适量的肉汤,糖和海参调味,加入味精,加水淀粉使其浓稠,...
海参制作方法大全集 海参的烹饪方法
做法:鸡蛋打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的清水搅匀。蛋液上锅蒸10分钟。将海参放入碗中再蒸3分钟。撒入葱花、特鲜酱油和芝麻油调味即可。2、红烧海参。原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。做法:油热后,下椒条爆炒。然后把切好的海参入锅继续翻炒。加四海面酱少许翻炒,...
鲜海参怎么吃
将新鲜海参清洗后去除内脏,将鲜海参焯水后切片或切条,与焯水过的白菜心、萝卜等加入适量调味品一起凉拌即可食用,口感清爽、味道鲜美。【红烧海参】主料:海参300克; 配料:玉兰片25克,水木耳15克,葱段、姜片各5克,花椒几个。荤油、酱油、盐、鲜汤适量,料酒、糖色、味精少许。做法:将海参洗净,...
新鲜海参怎么烧?
步骤:1、海参切段备用。2、把菠菜水过。3、摆盘备用。4、锅里放油烧热后葱姜爆锅后,倒入五花肉滴入少许料酒爆炒,炒至水分干透出肉香(4分钟左右吧)加入老抽糖,炒出糖色。把备好的海参倒入肉锅里,加入足够的水、盐开始海参红烧肉。5、小火焖肉。放入切好的大葱葱段,加蚝油,到锅里很少的...
鲜海参的做法是什么?
1、生吃鲜海参 将鲜活的海参从腹部剖开,除去内脏,用清水洗净;将鲜海参顺长切开,然后片成磨刀片;鲜海参片用清凉开水冲冼干净,摆在盘内,带日式芥辣酱味碟上桌即成。2、凉拌鲜海参 将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透;将焯水、凉透的鲜活海参,...
海参的做法有哪些?
1、葱烧海参 (1)干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净。海参根据大小切段。开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。(2)锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。这个可以多弄点...