水饺怎么做不会破皮?

发布网友发布时间：2022-09-25 18:40

共11个回答

懂视网时间：2023-02-01 05:23

饺子是我们中华传统美食，各个地方都比较兴起吃饺子，逢年过节或者是团圆的日子大家都会自己包饺子来庆祝。但是包饺子也是一门学问了，它比较考验我们的技术，不仅要包的好看，还需要不让饺子皮散开，如果饺子皮散了不仅卖相不好了，而且对口感也会有影响。接下来就给大家支支招，教大家如何包饺子才不会散。

第一步：

和面是关键，如果是自己做饺子皮的话，那么和面一定要反反复复的多揉，直到面团看起来圆润光滑软绵绵，否则面太硬根本不好擀面皮。

第二步：

面团揉好之后就需要擀面皮了，这时要撒点面粉在粘板上，然后取一点面团搓成长条，再把长条切成小块，用手按扁按住，然后右手握着擀面杖沿着扁的面开始转动，左手一定也跟着逆时针快速转动，直到把面团搓成中间略厚边缘薄，直径在5cm左右的面皮就行了。

第三步：

面皮全部都擀好之后，就开始包饺子了。这时取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮的边缘稍微沾一点水，然后饺子皮对折，用大拇指捏紧且弄出一个褶皱，这样包出来的饺子，皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。

以上就是包饺子不会散的具体操作方法，主要需要注意饺子皮要边缘用水封口，牢记这一点相信大家能够很快的学会这个步骤，给家里人包出中看又好吃的饺子。

热心网友时间：2023-02-01 02:31

煮饺子有嚼劲而又不破皮露馅，这个从几个方面来注意：

第一，是饺子皮，和面之后多醒一个时间，让面更具有延展性;

　　第二，包饺子的馅要合适，不干不懈，太稀的饺子馅容易漏汤破皮;

　　第三：下锅的时候，锅要足够大，水要足够多，汤寛才能让饺子各个独立，互不粘连;

　　第四，饺子下锅后放点盐，也有利于饺子韧性;

　　第五，就是下饺子的时候，要用勺子顺一个方向慢慢推动，别让饺子沉底粘连在锅底。

　　按以上5个办法，饺子肯定不会破皮了，都是一个一个的又有嚼劲又不破皮，快去试试吧。

热心网友时间：2023-02-01 03:49

煮饺子有嚼劲而又不破皮露馅，这个从几个方面来注意：

第一，是饺子皮，和面之后多醒一个时间，让面更具有延展性;

　　第二，包饺子的馅要合适，不干不懈，太稀的饺子馅容易漏汤破皮;

　　第三：下锅的时候，锅要足够大，水要足够多，汤寛才能让饺子各个独立，互不粘连;

　　第四，饺子下锅后放点盐，也有利于饺子韧性;

　　第五，就是下饺子的时候，要用勺子顺一个方向慢慢推动，别让饺子沉底粘连在锅底。

　　按以上5个办法，饺子肯定不会破皮了，都是一个一个的又有嚼劲又不破皮，快去试试吧。

热心网友时间：2023-02-01 05:24

1、用高筋粉和面，这样饺子皮更劲道更透亮，口感更好；

2、和面加盐，饺子皮会更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多；

3、和面打鸡蛋，加鸡蛋效果使面有劲道，而且有营养。一斤面粉加1到2个鸡蛋量为宜；

4、面坯醒15到20分钟，如此会比平常吃面条的面稍软，然后揉到表面光滑；

5、擀饺子皮要均匀，薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方被煮破，厚的地方还未熟；

6、煮饺子水中加盐，煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连。

热心网友时间：2023-02-01 07:15

加凉水。饺子是中国的传统食物，代表着中国的一种饮食文化，祖祖辈辈几千年流传下来的美食，不仅没有被淘汰，还越来越受人们欢迎，现在就连国外都爱上我们中国的饺子了，虽然他们模仿了中国饺子的样子，但永远模仿不了中国人吃饺子的灵魂。在中国，吃饺子是一种气氛，特别的节日吃饺子，喜事吃饺子，家庭团聚吃饺子，贵客到家吃饺子。所以说饺子不仅是一种美食享受，更是吃的一种氛围。逢年过节，大家帮忙一起做饺子，做好大家坐在一起，一边谈笑风生，一边享受着亲手做的饺子，格外的美味。

配图来源于网络
饺子皮薄馅多，外皮爽滑，馅料香浓多汁，而且饺子有多种多样的做法，饺子馅也有多种多样的，不管是待客还是家庭聚会，只要做上一顿饺子都会很受欢迎。想要做一顿既好吃又精致的饺子，可谓要花点心思才行，饺子皮的制作，馅料的选择都不是那么随便的，同样的东西，如果做法稍微有点区别，口感可就千差万别了。如果有人到家里做客，主人愿意做上一顿美味的饺子，这足以说明主人的热情。尤其是现在人们的经济水平提高了，只要有客人到家里一般都是请到外面去吃饭，既显得有面子，有不简单方便，很少人愿意在家里麻烦，如果主人愿意在家里给你做一顿饺子吃，就算没有什么大鱼大肉，也足以说明主人的热情。

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我虽然是南方人，但是饺子也是我的最爱，有空的时候就会为家人包上一顿饺子，虽然做法简单，但吃吃的就是一种气氛。
但很多时候在做好饺子下锅煮的时候总是容易破皮，煮出来不完整，影响口感，又影响美观。其实只是我们在做的时候忽略了一些细节，今天就来跟大家分享一下，怎么样煮饺子不破皮。

配图来源于网络
一，我们煮饺子的时候水要放多一点，水烧开以后就要关中火，如果锅中水太沸腾，饺子一下去触碰到沸腾的水，饺子就容易煮破。

配图来源于网络
二，水开以后，在饺子下锅前放适量的盐，放了盐以后再下饺子，不仅饺子皮不容易破，而且煮出来的饺子更加劲道，放了盐饺子更耐煮。
三，饺子下锅的时候沿锅边慢慢的下，煮的时候要用铲子轻轻的搅拌一下，以免粘锅就容易破皮了，但不可大力搅动，顺着一个方向推动一圈就可以了。

配图来源于网络
四，如果是煮速冻饺子的话，要先把饺子拿出来解冻到常温下再下锅。如果速冻饺子直接下锅，很容易就煮烂了。很多人就喜欢从冰箱拿出来打开就下锅，这样煮饺子不仅是破皮，而是会煮成一大锅饺子粥。

热心网友时间：2023-02-01 09:23

饺子是中国的传统食物，代表着中国的一种饮食文化，祖祖辈辈几千年流传下来的美食，不仅没有被淘汰，还越来越受人们欢迎，现在就连国外都爱上我们中国的饺子了，虽然他们模仿了中国饺子的样子，但永远模仿不了中国人吃饺子的灵魂。在中国，吃饺子是一种气氛，特别的节日吃饺子，喜事吃饺子，家庭团聚吃饺子，贵客到家吃饺子。所以说饺子不仅是一种美食享受，更是吃的一种氛围。逢年过节，大家帮忙一起做饺子，做好大家坐在一起，一边谈笑风生，一边享受着亲手做的饺子，格外的美味。

配图来源于网络
饺子皮薄馅多，外皮爽滑，馅料香浓多汁，而且饺子有多种多样的做法，饺子馅也有多种多样的，不管是待客还是家庭聚会，只要做上一顿饺子都会很受欢迎。想要做一顿既好吃又精致的饺子，可谓要花点心思才行，饺子皮的制作，馅料的选择都不是那么随便的，同样的东西，如果做法稍微有点区别，口感可就千差万别了。如果有人到家里做客，主人愿意做上一顿美味的饺子，这足以说明主人的热情。尤其是现在人们的经济水平提高了，只要有客人到家里一般都是请到外面去吃饭，既显得有面子，有不简单方便，很少人愿意在家里麻烦，如果主人愿意在家里给你做一顿饺子吃，就算没有什么大鱼大肉，也足以说明主人的热情。

配图来源于网络
我虽然是南方人，但是饺子也是我的最爱，有空的时候就会为家人包上一顿饺子，虽然做法简单，但吃吃的就是一种气氛。
但很多时候在做好饺子下锅煮的时候总是容易破皮，煮出来不完整，影响口感，又影响美观。其实只是我们在做的时候忽略了一些细节，今天就来跟大家分享一下，怎么样煮饺子不破皮。

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一，我们煮饺子的时候水要放多一点，水烧开以后就要关中火，如果锅中水太沸腾，饺子一下去触碰到沸腾的水，饺子就容易煮破。

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二，水开以后，在饺子下锅前放适量的盐，放了盐以后再下饺子，不仅饺子皮不容易破，而且煮出来的饺子更加劲道，放了盐饺子更耐煮。
三，饺子下锅的时候沿锅边慢慢的下，煮的时候要用铲子轻轻的搅拌一下，以免粘锅就容易破皮了，但不可大力搅动，顺着一个方向推动一圈就可以了。

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四，如果是煮速冻饺子的话，要先把饺子拿出来解冻到常温下再下锅。如果速冻饺子直接下锅，很容易就煮烂了。很多人就喜欢从冰箱拿出来打开就下锅，这样煮饺子不仅是破皮，而是会煮成一大锅饺子粥。

热心网友时间：2023-02-01 11:48

在揉面的时候，揉的时间长一点。然后再擀皮的时候稍微厚一点，就会有效的减少破皮的状态。当然了，在煮水饺的时候，锅开的时候要转入文火慢煮。

热心网友时间：2023-02-01 17:27

水饺想要不破皮，在做饺子皮时就要多用擀面杖擀几下，让饺子皮充满韧劲，然后煮饺子时要冷水下锅煮，期间要不停的翻动，防止结底和粘在一起。

热心网友时间：2023-02-01 20:42

1.面要活的软硬适中
2.水饺在包的时候封口要包紧一点
3.煮的时候不要盖锅盖
4.水中要加些盐
5.每次沸腾要加一勺凉水重复三次饺子就熟了不要长时间煮

热心网友时间：2023-02-02 00:13

用保鲜膜来做，肯定不破。

热心网友时间：2023-02-02 04:01

包的时候皮厚一点就好了